中国超7成人口缺维生素B2，专家：神经系统和心血管健康堪忧

中国超7成人口缺维生素B2，专家：神经系统和心血管健康堪忧

最新研究显示，全球正面临一场严峻的"营养危机"。在中国，维生素B1、B2和B12的摄入不足尤为突出，其中维生素B2的缺乏率高达78%，维生素B1的摄入量仅为推荐量的50%。维生素B缺乏不仅会导致消化不良、皮肤病变等表面症状，更可能引发神经系统损害、心血管问题，甚至影响儿童生长发育。

维生素B族是人体不可或缺的重要营养素，参与细胞代谢、能量产生、神经系统维护等关键生理过程。然而，根据《柳叶刀-全球健康》杂志的最新研究，全球数十亿人口存在关键营养素摄入不足的问题，其中维生素B2、维生素B1、钙和维生素C的缺乏最为严重。

北京大学首钢医院营养科主任龚雄辉指出，虽然我国通过"全民食盐加碘政策"有效解决了碘缺乏问题，但维生素B族的摄入不足仍需引起重视。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民维生素B2的平均每日摄入量仅为0.7毫克，远低于推荐摄入量（成年男性1.4毫克/天，女性1.2毫克/天）。

维生素B族缺乏可能导致多种健康问题，具体表现因不同维生素而异：

• 神经系统症状：维生素B1缺乏可导致脚气病，表现为手指脚趾麻木、肌肉酸痛；维生素B12缺乏则会影响神经系统健康，出现记忆力减退、痴呆等症状。

• 消化系统症状：维生素B1缺乏会导致食欲减退、恶心呕吐；维生素B12缺乏则可能引起消化不良、腹泻。

• 心血管问题：维生素B1缺乏可引发心血管症状，如心悸、气促；维生素B12缺乏则与贫血相关。

• 皮肤病变：维生素B2缺乏会导致皮肤干燥、粗糙、脱屑；维生素B6缺乏则会引起皮肤瘙痒、色素沉着。

• 其他症状：包括失眠、多梦、免疫力下降等。

• 儿童：维生素B12缺乏会影响儿童的生长发育，早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最终可能导致贫血。

• 老年人：随着年龄增长，维生素B12的吸收能力下降，加上饮食结构单一，容易出现缺乏。这会加重神经系统退化，影响认知功能。

• 素食者：由于维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者面临更高的缺乏风险。

1. 均衡饮食：确保摄入足够的肉类、蛋类、奶类、豆类、全谷物和新鲜蔬菜水果。特别是动物肝脏、肾脏等内脏器官，富含多种维生素B。

2. 合理烹饪：避免长时间高温油炸或红烧，维生素B族是水溶性维生素，易在高温下分解。烹饪时应尽量保持食物的原汁原味。

3. 补充剂的使用：对于特殊人群（如老年人、素食者、孕妇等），可在医生指导下使用维生素B复合制剂。但需注意，过量补充也可能带来副作用。

4. 定期体检：通过血液检查监测维生素B水平，及时发现缺乏迹象。

维生素B缺乏是一个不容忽视的健康问题，它可能悄无声息地影响着我们的身体机能。从最新研究数据来看，这一问题在中国尤为突出。因此，我们每个人都应该重视维生素B的摄入，通过合理饮食和必要时的补充，为身体健康筑起一道坚实的防线。如果你有相关症状，建议及时就医，进行营养状况评估。