吃洋葱好处多，但紫色和黄色洋葱哪种更好，你选对了吗？

吃洋葱好处多，但紫色和黄色洋葱哪种更好，你选对了吗？

洋葱是一种常见的食材，但你是否知道紫色洋葱和黄色洋葱之间存在哪些差异？它们各自具有哪些独特的营养价值和食用方法？本文将为你详细解析这两种洋葱的特点，帮助你做出更明智的选择。

图1：洋葱的外观特征

洋葱是一种普通的廉价家常菜，但营养价值却很高，在国外被誉为“菜中皇后”。洋葱富含钾、维生素C、叶酸等营养素，具有很多其他食物不可替代的健康功效。洋葱也被叫做葱头，洋葱全年都有供应，食用普遍，价格亲民。洋葱的肉柔嫩、多汁、微辣。

市面上购买洋葱时我们会看到有黄白色和紫色的洋葱两种，具体哪种洋葱更好，下面我们来进行了解一下。

图2：黄白色洋葱和紫色洋葱的外观对比

黄白色洋葱，汁多、肉厚、个大是内陆产的，这种洋葱不好储存；紫色洋葱，相比个小，味冲，主产西北，比黄白色洋葱易储存。

图3：紫洋葱的营养价值

紫洋葱里的花青素具有很强的抗氧化功效，能够使人避免遭到自由基损伤，起到抑制炎症、过敏功效，且可以缓解衰老；紫洋葱用来泡红酒可以医治男性前列腺病。紫洋葱相比黄白洋葱营养高。紫洋葱紫皮具有栎皮素，它为天然抗癌物，多食用紫洋葱可以防、抗癌。

图4：两种洋葱的食用建议

黄白洋葱适宜制做凉菜，口感上不辣还有甜味；紫洋葱适宜炒熟吃，和牛肉、彩椒同炒。紫洋葱比黄白色洋葱辣，黄白洋葱口感更甜一些，肉也更厚些。

本文原文来自新浪网