元旦庐山美食打卡：庐山石鸡、云雾茶、笋衣烧肉

元旦庐山美食打卡：庐山石鸡、云雾茶、笋衣烧肉

元旦假期即将到来，庐山作为热门旅游目的地，不仅有着绝美的自然风光，还有丰富的美食等着你来打卡。庐山石鸡、云雾茶和笋衣烧肉是庐山的特色美食，深受游客喜爱。此外，庐山还有许多其他美食，如鄱湖胖鱼头、九江炒粉等，都是游客不容错过的美味。

庐山石鸡是著名的庐山“三石”之一，实际上是一种生长在阴润岩壁洞穴中的蛙。庐山石鸡选用这种蛙加辣椒等佐料精制而成，具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点。其独特的口感和浓郁的味道深受食客们的喜爱，是来九江不可不尝的美食。

庐山石鸡的制作方法多样，黄焖、红烧、熏蒸都是常见的烹饪方式。其中，黄焖石鸡最为经典，先将石鸡宰杀洗净，斩成块状，用料酒、精盐腌制片刻，再用姜片、葱段爆香，加入石鸡块煸炒至变色，然后加入料酒、酱油、白糖、鲜汤，用小火焖至石鸡熟透，最后加入胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

庐山云雾茶是中国十大名茶之一，始产于汉代，有着千年的历史。它以其醇厚的味道、秀丽的色泽、香馥的气息而闻名。无论是在国内还是国外，都广受欢迎。如果用庐山的山泉沏茶，更加香醇可口。

庐山云雾茶的制作工艺独特，经过杀青、揉捻、烘干等多道工序精制而成。冲泡时，茶叶舒展，汤色碧绿，香气四溢，滋味鲜爽回甘。庐山云雾茶不仅是一种饮品，更是一种文化的传承，品一杯云雾茶，仿佛能感受到庐山的云雾缭绕，令人心旷神怡。

笋衣烧肉是江西十大名菜之一，选用井冈山地区的特产烟笋，与猪肉同烧。烟笋鲜嫩可口，口感爽脆，具有独特的笋香味，与猪肉的醇厚相互映衬，美味无比。这道菜是井冈山地区的传统特色小吃，体现了当地人对竹笋的独特加工和烹饪技艺。

笋衣烧肉的制作方法讲究，先将烟笋泡发，切成条状，猪肉切成块状，用热水焯去血沫，捞出沥干水分。锅中放油，加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、白糖、鲜汤，用小火焖至猪肉熟透，最后加入烟笋，继续焖煮至入味，撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，肉质醇厚，烟笋飘香，令人回味无穷。

在庐山上，牯岭正街是商业街，也是餐厅的集中地，石牛酒家、小院子酒楼都是当地人吃了多年的老馆子，瓦的音乐餐厅和847别墅餐厅要新一些，在环境和服务方面下了更多功夫，但菜品的口碑也不错。东谷别墅区的餐厅较少，一些开在历史建筑的饭店是这边的特色，庐山大厦民国主题文化餐厅坐落在国家重点文物保护单位传习学舍中，主打民国军官风情。

下到九江市区，更可以敞开胸怀，走进市民们经常光顾的老字号店家，享用地道的九江菜和九江小吃。柴桑美食街和九江学院美食街都是烟火气十足的餐饮一条街，老牌商圈四码头旁边的都天巷也有许多卧虎藏龙的小店。你也可以按图索骥，去兄弟家常菜炒粉店、老汤店、四姐妹煎饼、米爸爸糍粑冰粉等主攻几样小吃的店家，品尝几十年来钻研沉淀下来的味道；或者钻进同样在老街坊那里有口皆碑的全兴酒店，尝一尝爽口牛肉、辣椒炒肉等地道的九江家常菜；而这座长江小城最快意的夜宵体验，大概就是在浔阳楼斜对面的圆圆大排档，一边吹着江风一边享用小龙虾。

1. 交通：庐山门票160元，索道往返120元，观光车90元。游客可以选择缆车、旅游大巴或观光车上山，其中缆车往返约10分钟，旅游大巴约1小时，观光车往返约1小时。下雪时，庐山实行单向交通管制，北门上，南门下，南门不好打车，一般黑车报价100元才能回九江市区。

2. 住宿：下雪时推荐住在索道口-牯岭街段，记得选择有地暖的酒店，因为下雪天会比较冷。建议提前预订民宿，否则可能会涨价。

3. 用餐：庐山上的餐厅价格比山下贵30%左右，但水和水果价格相对便宜。建议在牯岭街吃饭，那里有很多菜馆，价格也相对便宜。

4. 注意事项：冬季看雪人较多，尽量早些进场。缆车乘坐推荐上午和中午，基本不排队。冰爪需要提前买好，有的景点没有穿冰爪不让进。尽量避开有冰挂的屋檐和树下，记得戴帽子。

庐山的美食与美景相得益彰，让人大饱眼福的同时也大饱口福。元旦假期，不妨来庐山，一边赏景一边品味这些地道美食吧！