警惕！贝类海产品竟藏诺如病毒

警惕！贝类海产品竟藏诺如病毒

近期，多地疾控部门发出预警：诺如病毒进入高发期。这种传染性极强的病毒，不仅可以通过人与人之间的接触传播，还常常“潜伏”在我们喜爱的贝类海产品中。据美国疾病控制与预防中心数据显示，今年冬天美国诺如病毒病例大幅增加，疫情爆发数量从11月最后一周的69起飙升至12月第一周的91起。而贝类海产品，尤其是牡蛎，是已知最有可能携带诺如病毒的载体之一。

贝类海产品，如牡蛎、蛤蜊等，通常生长在靠近海岸的水域中。这些水域容易受到人类活动的影响，成为病毒和细菌的滋生地。贝类通过滤食作用摄取水中的营养物质，同时也可能将水中的病原体，包括诺如病毒，富集在体内。一旦人类食用了被污染的贝类，就可能感染诺如病毒，引发急性胃肠炎。

面对诺如病毒的威胁，我们是否需要对贝类海产品敬而远之？答案是否定的。通过正确的选购和烹饪方法，我们完全可以享受美味的同时保障健康。

选购要点：

1. 选择正规渠道：在大型商超、农贸市场等正规渠道购买，避免在街头小贩处购买来源不明的贝类。
2. 注意外观和气味：选购时要“一看、二触、三嗅、四听”。选择大小均匀、外壳颜色一致且有光泽的贝类；用手触摸时贝壳能闭合或外露肌体能缩回体内；新鲜贝类应有其特有的气味，如发臭或有异味则说明已不新鲜；拿起贝类轻轻摇晃，如听到啪啪声，说明可能是空壳或有沙石。
3. 避免赤潮期间食用：在有毒赤潮预警期间，应避免食用海产品，因为此时贝类可能含有大量毒素。

烹饪注意事项：

1. 彻底煮熟：贝类一定要彻底煮熟煮透后食用，特别是牡蛎和其他贝类海鲜类食品更要煮熟煮透。高温可以有效杀灭诺如病毒。
2. 分开处理：生熟食品要分开处理，避免交叉污染。
3. 注意个人卫生：烹饪前后都要认真洗手，避免带菌操作。

除了在食用贝类时提高警惕，我们还需要采取以下措施预防诺如病毒感染：

1. 保持良好的个人卫生习惯：勤洗手，尤其是在进食前和上厕所后，要用肥皂和流动水至少洗20秒。
2. 注意饮食安全：避免饮用生水，蔬菜瓜果要彻底洗净，烹饪食物要煮熟煮透。
3. 加强环境消毒：定期清洁和消毒常接触的表面，如门把手、水龙头等。如果家中有人感染，要特别注意对呕吐物和排泄物的消毒处理。
4. 增强免疫力：保持规律作息，合理膳食，适量运动，提高身体对病毒的抵抗能力。

诺如病毒虽然传染性强，但通过科学预防和正确应对，我们完全有能力将风险降到最低。在享受美味贝类的同时，也要时刻保持警惕，做好防护措施。让我们一起守护自己和家人的健康，远离诺如病毒的威胁。