大寒节气：从三候变化看最冷时节的民俗与养生

大寒节气：从三候变化看最冷时节的民俗与养生

大寒节气的由来和习俗

今儿，可就是农历的大寒节气了，这是二十四节气的最后一个节气。这个节气一般都是在每年阳历的1月20日前后。此时，太阳刚到达黄经300°。

据《月令七十二候集解》记载：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。这意思就是说，这个时侯相对于小寒而言，天气寒冷到了极点，是为大寒。

此时，我国大部分地区，那都是一年中最寒冷的时候，气候特点是风大，低温，特别是北部地区，地面积雪不化，绝对是冰天雪地、天寒地冻的严寒景致。兹这大寒节气一过，新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来。

可咱北京城倒好，都到这前了，还没正经八百的下上几场像样儿的雪呢，按说这四九天正是冰上走的时候，您现在走走试试，除延岸边有点浮冰，水面上哪还有什么冰啊，都邪了门儿了，您说这是怎么回儿事呢？

这大冬天的，都没个冬天的样儿，反正咱老百姓是整不明白了，就让专家们去弄儿吧！

大寒也分为三候：“一候鸡乳、二候征鸟厉疾、三候水泽腹坚。”这就是说到了大寒这节气，可以孵小鸡了；二候这鹰隼之类的征鸟，正处在捕食能力最强的状态，整天盘旋在空中到处寻找食物，补充能量抵御严寒；赶到了三候，这水面的冰那是冻的最厚、最结实的时候。也正是大人和孩子们在冰上戏耍的最好时机。

此外，也有说“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”。这是通过花的变化，来说明大寒的节气变化。正所谓俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。这大自然花草树木的变化、鸟兽飞禽的活动，哪样也不是瞎折腾，那都是按照季节，有规律地变化活动的。这还得说伟大的劳动人民最聪明，他们通过观察生活，总结出了这些既实用又好懂的民谚。

到了这大寒节气，自然也少不了民俗活动。

喝腊八粥，这可是咱北方普遍的饮食风俗。今天是腊月初十，前天刚过了“腊八节”。这一天，家家户户都会用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等十几种谷物、豆子、果类等熬粥。不过习俗的由来和说头，我在腊八节那天的发文中，专门聊了这里的事儿，想了解的朋友您到我的公众号里翻翻，今儿咱就不再重复了。

说了这腊八粥，还有喝鸡汤的习俗。

寒冬季节，南方人本就有炖汤的饮食习惯，赶到了这大寒节气，也正是农历四九的前后了，传统有一九一只鸡的习俗，这大寒节气也是必须的！一般都是选择老母鸡，屠宰收拾干净后，加入参须、枸杞、黑木耳、山药等一起合炖，大火煮开，小火慢炖，有句话说的好，好汤那都是熬出来的！

在寒冬里，窗外是漫天雪飘，屋里是香气四溢，您隔窗望雪，当一股浓汤慢慢地由嘴边滑入咽喉，味蕾瞬间感受到的那感觉，您就体会吧，我就甭描了！

在农村还有个习俗，叫“尾牙祭”。

大寒到立春这段时间，人们除了开始忙着腌制年肴，准备年货外，您听说过“尾牙祭”这活动吗？不知道的，您听我说说啊。

提到尾牙，那得说是起源于人们拜土地公做“牙”的习俗。民间把每年农历的二月二叫做头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日，正好就是尾牙。这尾牙跟头牙二月二一样，都得吃春饼。这一天，买卖人要设宴，宴席上白斩鸡必须有。据说鸡头朝谁，那明年一准儿是被炒鱿鱼的，所以现在岁末宴请，这当老板的都把鸡头朝向自己。是个笑话，也是个意思，就是感谢伙计们的帮衬，让员工们开心地享用佳肴，过年回家过个安稳团圆年。

您瞧没，咱老祖宗留下的这些个民俗传统，您说俗吗？这全是文化啊！

说了大寒节气的民俗，净聊吃的了，咱这再说说养生这事儿。

大寒节气应该是一年中最冷的时候，在养生上讲，那得是“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”。在起居方面，咱还得冬藏，早睡晚起，劳逸结合，养精蓄锐。俗话说：“大寒大寒，防风御寒”，在这时节您还得注意保暖、防风防寒，衣着那得随着气温的变化随时增减，出门该戴口罩、帽子、围巾的，您别犯懒。特别是有心脑血管疾病或呼吸系统疾病的朋友，咱最好是别早晚出门，一是这当口儿温差大不说，就冲现在这没谱儿的各种病毒感冒，咱就猫儿冬，挺好！上班族那就没辙了，您做好必要的防护，该几点打卯就几点，那可不能含糊！

大寒节气的这点事儿，得瑟的差不多了，咱就聊到这吧！