核桃一天吃多少？长期食用有补脑作用？营养师拆解核桃功效与禁忌！

核桃一天吃多少？长期食用有补脑作用？营养师拆解核桃功效与禁忌！

核桃真的有效补脑？核桃每天吃多少？核桃的功效和副作用是什么？让我们一起来了解核桃的营养价值、健康益处以及食用注意事项。

核桃的营养价值

核桃含有丰富的营养成分，包括蛋白质、多元不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素B6及E等。每1盎司（约7粒）核桃含有大约1.5汤匙油，热量接近一碗米饭。此外，核桃还富含纤维，1盎司核桃的纤维含量与一个奇异果或一碗菜心相当。注册营养师Sally建议，每天食用约4粒核桃就能满足每日所需的Omega-3。

核桃的健康益处

降血压

核桃中的多元不饱和脂肪是身体无法自行合成的必需脂肪酸。加上其丰富的营养成分，有助于降低血压、血脂以及减少坏胆固醇水平。

抗氧化

核桃中的抗氧化物质能有效减少自由基对细胞的伤害，从而帮助抵抗衰老。

改善脑部功能

年轻人群食用核桃可以提高理解力。核桃中的多酚化合物能减少脑细胞氧化，改善神经元之间的信号传导，促进神经元生成，可能有助于延缓脑退化。

预防癌症

美国癌症研究所指出，核桃中的鞣花单宁和褪黑激素等成分，可能通过减少氧化应激、炎症和致癌基因表达来预防癌症。

维持免疫力

核桃富含铜、镁、磷、叶酸、维生素B6及E等多种维生素和矿物质，有助于维持免疫功能，同时还能滋润皮肤和改善心情。

核桃的食用注意事项

建议选择烤制或无盐的核桃，避免油炸、琥珀核桃和核桃酥等高油脂、高糖分的产品。对坚果过敏的人群应避免食用。

每日推荐摄入量

• 健康成年人：每天可摄入30克坚果，约6-8粒核桃
• 减重人士：每天不超过4粒，以控制热量摄入
• 增重人士：可适量增加摄入量，以补充优质脂肪

核桃的潜在副作用

过量食用核桃可能导致消化不良，因为核桃是高脂肪食物，较难消化。有肠胃问题的人群更应注意控制摄入量。此外，过量食用还可能影响体重管理，导致体重增加。

注册营养师 陈司卓 (Sally)