鸡肉先煮一小时，再加配料：老火鸡汤制作要点

鸡肉先煮一小时，再加配料：老火鸡汤制作要点

老火鸡汤是南方人心中的万能补药，在冷冷的冬天或者生病的时候来一碗暖乎乎的老火鸡汤最是暖胃暖心。

用料

• 鸡 一只
• 盐 适量（煮好以后加）
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 桂圆 适量

做法步骤

1. 一只鸡冷水下锅，沸腾以后小火煲一小时（打底），2-3小时也可以，鸡肉会比较软烂（最少要一小时）。一小时的鸡肉可以捞出来做手撕鸡。

2. 枸杞桂圆红枣适量，不和鸡汤一起下锅，冷水泡一会儿，一会儿鸡汤煮好的时候再下锅煮十五-三十分钟（根据鸡肉的大小和水量的多少而定）。

3. 快好了再加入盐适量调味（可以一边试一边加）。