秘制红焖带鱼这样做，外酥里嫩超入味

秘制红焖带鱼这样做，外酥里嫩超入味

天气渐热，食欲不振？不妨尝试这道秘制红焖带鱼。外酥里嫩的带鱼搭配浓郁的酱汁，绝对能让你胃口大开。

食材清单

• 带鱼 25克
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 陈醋 1小勺
• 老抽 1勺
• 水 200克
• 味精 适量
• 胡椒 适量

制作步骤

1. 食材准备
   

2. 热锅加油
   将锅烧热，加入适量的金龙鱼菜籽油。
   

3. 煎制带鱼
   将处理干净并擦干水分的带鱼放入锅中，煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄，然后盛出备用。
   
   

4. 准备砂锅
   在砂锅底部铺上一层葱段，然后放上姜片，将煎好的带鱼铺在最上面。
   

5. 调制料汁
   将盐、味精、胡椒、酱油、醋和清水倒入小碗中搅匀，然后将料汁倒入砂锅中。

6. 焖煮带鱼
   开大火煮开后，转至中小火焖煮15分钟，然后收干汁水即可出锅。
   

7. 成品展示
   

烹饪技巧

• 锅一定要烧热再加油，这样煎出来的带鱼才不会粘锅。
• 带鱼在煎制前要确保表面水分完全擦干，这样煎出来的带鱼才会外酥里嫩。
• 焖煮时要先大火煮开，再转中小火慢炖，这样可以使带鱼充分吸收调料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。

这道秘制红焖带鱼不仅美味可口，而且制作方法简单易学，非常适合家庭制作。快去试试吧！