怎么辨别真假梅花鹿肉

怎么辨别真假梅花鹿肉

以下是一些鉴别梅花鹿肉真伪方式：

一、外型特点

1.颜色：
• 确实梅花鹿肉颜色一般呈深红色或棕红色。新鲜鹿肉颜色比较艳丽，随着时间推移，颜色会慢慢发暗。
• 假如肉颜色过度艳丽或生硬，可能是通过染色处理假鹿肉。

2.纹理：
梅花鹿肉纹理比较细腻，肌肉纤维相对比较细。肉质地密切，有一定的弹力。
• 假鹿肉的纹理很有可能很粗糙，肌肉纤维粗壮，或是纹理不清楚，看上去比较疏松。

3.人体脂肪：
• 梅花鹿肉的脂肪含量较低，且人体脂肪颜色多见白色浅黄色，呈细微颗粒分布于肌肉组织中。
• 假如人体脂肪含量过高，或是人体脂肪颜色异常，可能是假鹿肉。

二、味道
1.新鲜梅花鹿肉具备一种特殊的腥味儿，但是不会有刺鼻的气味臭味。
2.假如嗅到气味太过浓郁、呛鼻，或者是有恶臭等不良味道，很可能是假鹿肉或已经发霉变质鹿肉。

三、口味
1.梅花鹿肉口感比较细嫩，有一定的嚼头，但不过于柴硬。
2.假鹿肉口感可能会有点不光滑、发干，或者过于酥烂，并没有鹿肉应该有口感。

四、来源渠道
1.选择专业的消费者和渠道购买鹿肉，这样可以降低买到假鹿肉风险。靠谱店家一般会有有关的检验检疫证明和合法合规货源供应商。
2.防止选购来源不明的鹿肉，尤其是一些小商贩或不正规市场中售卖的鹿肉，这种肉质量以及真实有效无法保证。

需注意，天然的梅花鹿是国家一级保护动物，禁止捕猎和食用。选购和食用鹿肉时，一定要确保来自合理合法人工培育的梅花鹿。

本文原文来自百度百家号