从初期到恢复期：呼吸道疾病全程营养调理方案

从初期到恢复期：呼吸道疾病全程营养调理方案

冬季是呼吸道疾病的高发季节，面对流感、支原体肺炎等疾病，合理的营养调理对于提高免疫力、促进康复至关重要。本文将从疾病初期、进展期到恢复期，为您详细介绍不同阶段的营养需求和食疗建议，帮助您科学应对呼吸道疾病。

（图片来源：微信公众平台公共图片库）

疾病初期

在疾病初期，饮食调养的总原则是保持膳食平衡和均衡营养。同时，应注意口味调和、顺时调养，避免食用阴寒生冷及难消化的食物。以下是针对两种常见体质的营养调理建议：

平和体质

这类体质的人平时身体较为健壮，精力充沛。在饮食选择上，可以考虑以下食物：

• 谷物类：大米、玉米、山药等
• 肉类：猪肉、乌骨鸡、鸭肉等
• 蔬菜类：菠菜、黑木耳、银耳、蘑菇、猴头菌等
• 其他：大枣、山楂、橄榄、南瓜子、花生、黑芝麻、莲子、杨梅等

如果具备相关经验，还可以尝试制作太子参百合瘦肉汤、百合梨汤等食疗食物。

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气虚体质

气虚体质的人通常表现为疲乏、气短、自汗等症状，形体偏瘦或虚胖，容易感冒且康复缓慢。这类人群的饮食应注意定时定量、荤素搭配，避免肥甘厚味、生冷坚硬等难消化食物。适宜食物包括：

• 谷物及豆类：大米、玉米、山药、豌豆、白扁豆、黄豆等
• 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑等
• 蔬果类：菜花、胡萝卜、香菇、南瓜、大枣等

中医治疗中，常使用玉屏风散、补中益气汤等方剂进行预防干预，药膳可选用健胃益气糕、黄芪蒸鸡等。

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疾病进展期

在疾病进展期，营养调理的重点是保持充足能量和营养素供给，调整免疫力至最佳状态，加快康复过程。具体建议如下：

总原则

保持充足能量和营养素供给，调整免疫力至最佳状态，加快康复过程。

碳水化合物

建议每天摄入谷薯类食物100-150g，包括大米、面粉、杂粮等，以满足能量需求。食物选择应做到粗细搭配，种类达到3种以上。

蛋白质

以优质蛋白质类食物为主，如瘦肉、鱼、虾、奶及奶制品、蛋、大豆等，建议摄入量为100-175g，尽量保证每日1个鸡蛋，350-500ml奶及奶制品，15-20g大豆及其制品。

脂肪

通过选用多种烹调植物油来增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达膳食总能量的25%～30%。烹调应首选植物油，比如花生油、橄榄油、亚麻籽油和紫苏油等。

蔬菜和水果

建议多吃新鲜蔬菜和水果，学龄前儿童每日蔬菜摄入量100-300g以上，水果100-250g。蔬果多选深色，因为橙黄色和深绿色蔬果可提供大量β胡萝卜素，其可在人体内转化为维生素A。当维生素A充足时，皮肤和黏膜才能维持正常的抗感染能力，起到抵御外来侵袭的天然屏障作用。

水

建议学龄前儿童摄入水量600-800ml/天。除了白开水外，还可以选择蔬菜汤、鱼汤和鸡汤，在促进食欲的同时还有助于对抗病毒。喝水时要遵循少量、多次、慢饮的原则，不要等口渴了才喝水。

营养补充制剂

对于食欲较差、不思饮食的患儿，可以适当通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及复合维生素、益生菌等营养素。需要注意的是，服用维生素补充制剂的目的并不在于“提升免疫力”，更多的是填补患儿摄入不足的缺口部分。

益生菌一方面有利于加快肠蠕动，促进胃肠激素分泌，有利于营养物质的吸收，减轻肠内营养不耐受情况，为患儿保证较好的能量供应；另一方面有利于修复受损的肠道黏膜屏障，减少感染的发生率，并进一步提高机体的免疫力，减轻炎症反应。

（图片来源：中国营养学会-妇幼分会官网）

疾病恢复期

在疾病恢复期，主要关注两个方面：止咳化痰和恢复食欲。同时，提醒所有家长及看护人员注意自身防护。

止咳化痰食疗

• 雪梨川贝蒸冰糖

• 原料：雪梨1只，川贝粉3g，冰糖15g。

• 制法：将雪梨去皮挖空心，放入川贝粉、冰糖，隔水蒸熟。

• 应用：饮汤吃梨。

• 功效：疏风清热，润肺止咳。

• 鲜芦根粥品

• 原料：鲜芦根100g，竹茹15g，大米60g。

• 制法：将鲜芦根洗干净、切段，与竹茹一起煎煮，取其汁水，加入大米同煮为粥。

• 应用：佐餐食用。

• 功效：清肺化痰。

恢复食欲食疗方

• 沙参玉竹鹅肉汤

• 原料：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。

• 制法：将鹅肉洗干净，在沸水中去血水，切成小块，与纱布包裹的北沙参、玉竹、山药一起放入砂锅内，加水适量，煮至鹅肉熟烂，弃纱布包，加食盐等佐料调味即可食用。

• 应用：佐餐服用。

• 功效：清热生津，健脾开胃。

• 山楂山药饼

• 原料：鲜山楂肉、山药、白糖各适量。

• 制法：将鲜山楂肉和山药分成等分，加入白糖蒸熟，冷却后压制成饼。

• 应用：儿童点心食用。

• 功效：养阴生津，健脾开胃。

再次强调，尝试上述食疗方之前，请先咨询中医师、营养师的建议，结合自身情况选择性服用。

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预防措施

无论是支原体感染、流行性感冒，还是新型冠状病毒，家中若有呼吸道症状的患者或患儿，全家都应该做好分餐制、隔离制、戴口罩、手消毒等措施，这些预防措施对于疾病的传播能起到一定的阻断作用。

生活习惯调整

调整生活习惯也很重要，平时注意规律作息，建议保证充足的睡眠，并在安全的环境下适量增加运动，饮食口味清淡，荤素搭配，保持心情舒畅，有助于身体的康复。

参考文献：

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[3]中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.

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[5]倪世美.中医食疗学.中国中医药出版社.北京.2018,3;