麻辣小龙虾：夜宵界的明星美食，让你在家也能做出餐厅级美味

麻辣小龙虾：夜宵界的明星美食，让你在家也能做出餐厅级美味

麻辣小龙虾，作为夜宵界的明星美食，以其鲜美的虾肉和麻辣的口感征服了无数食客的味蕾。这道菜不仅适合与朋友相聚时享用，更是夏日夜晚的绝佳伴侣。下面，就让我们一起来学习这道美味的制作方法吧！

麻辣小龙虾的用料

• 新鲜小龙虾 3斤
• 生姜 1块
• 蒜瓣 半个
• 豪吉豉香川辣酱 30克
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 香葱 2棵
• 蒜瓣酱 1勺

麻辣小龙虾的做法

步骤1：准备好全部食材。

步骤2：将小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去须；小龙虾泥肠抽掉，用刷子一个个洗刷干净。

步骤3：用料酒和少量盐腌制10分钟。葱姜蒜切片备用。

步骤4：锅中倒入适量油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。

步骤5：将腌制好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至小龙虾变红，放入豆瓣酱和料酒。

步骤6：加入豪吉豉香川辣酱。

步骤7：加入蒜瓣酱、生抽和白糖。

步骤8：继续翻炒均匀。

步骤9：加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

步骤10：让小龙虾充分吸收麻辣味道，最后大火收汁。

步骤11：撒上香葱或香菜，翻炒均匀即可出锅。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

• 选材：小龙虾一定要新鲜，这样炒出来的小龙虾肉质鲜嫩，口感更佳。
• 调味：川辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
• 火候：炒制时火候要掌握好，大火快炒，小火慢炖，这样才能让小龙虾更入味。