蛋糕裱花基础：奶油裱花与抹面技巧详解

蛋糕裱花基础：奶油裱花与抹面技巧详解

蛋糕裱花是蛋糕制作中非常重要的一环，它不仅能提升蛋糕的美观度，还能为蛋糕增添口感和层次感。本文将为您详细介绍奶油裱花和抹面的基础技巧，帮助您轻松掌握这一技能。

奶油裱花

为了不让装饰蛋糕太困难，挤花时使用星形和圆形两种花嘴，涂开时则使用抹刀、叉子、汤匙。等学会这些基本的方法后，就可以混合使用，创造出自己独有的技艺。

1. 使用星形挤花嘴写出“の”字的奶油花。
2. 使用星形的挤花嘴螺旋挤出。
3. 星形挤花嘴轻轻挤出后垂直往上拉。
4. 星形挤花嘴波浪状挤出。
5. 圆形挤花嘴以相同的力量就能拉出一条粗线。
   
6. 圆形挤花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。
7. 圆形挤花嘴小力挤出并垂直往上拉。
8. 圆形挤花嘴小力挤出，再以汤匙等斜斜地压平。
9. 将裱花袋的 剪出小洞，挤出细线。

奶油抹面

使用抹刀：在抹平奶油时已经使用得很顺手的抹刀，也可直接拿来装饰蛋糕！

1. 抹刀由上至下移动，画出鱼鳞纹路。
2. 抹刀由左至右移动，画出鱼鳞纹路。
3. 抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。
4. 抹刀由下至上画出直线纹路。

使用叉子：依据使用方式的不同，叉子也能为蛋糕带来新面貌。

1. 以叉子画出纹路。
2. 叉子由下而上移动画出纹路。
3. 叉子纵横画出格子纹路。

使用汤匙：轻巧地使用汤匙，就能做出随兴又可爱的装饰。

1. 使用汤匙背面做出漩涡状纹路。
2. 用汤匙背面交互涂开画出纹路。
3. 用汤匙轻轻舀起放下。