蒸包子与馒头时，忽略这一步，难怪塌陷又发硬！

蒸包子与馒头时，忽略这一步，难怪塌陷又发硬！

在家庭自制包子和馒头的过程中，很多人会遇到一个令人头疼的问题：为什么精心制作的包子和馒头，不是塌陷成“饼”，就是冷却后变得如石头般坚硬？今天，我们就来揭秘这一困扰无数烹饪爱好者的难题，深入探讨其背后的原因，并分享专业厨师也在遵循的关键一步，让您在家也能轻松蒸出蓬松柔软、外形饱满的完美包子和馒头。

在制作中式面点的广阔天地里，蒸包子和馒头无疑是最为经典且常见的两种。无论是早餐的温暖陪伴，还是午餐晚餐的扎实饱腹，它们一般都承载着中国人的味蕾记忆与情感寄托。然而，许多家庭在自制过程中常常遇到一个令人头疼的问题：为什么精心制作的包子和馒头，不是塌陷成“饼”，就是冷却后变得如石头般坚硬？

本文原文来自搜狐。