四神汤完全指南：传统配方、功效与食用禁忌
四神汤完全指南：传统配方、功效与食用禁忌
在台湾，四神汤是处处可见的传统平民美食。那你知道四神汤其实叫“四臣汤”吗？传统四神汤里面其实没有“薏仁”喔，你知道为什么吗？哪些人不适合喝四神汤？
本文最后公开登义热门商品传艺四神汤食谱给大家，一起来看看吧！
一、你知道四神汤其实叫“四臣汤”吗？
相传，有天乾隆与四位同行的大臣下江南探访民情，四位随行的大臣一路上伴君如伴虎，深怕说错一句话就可能给自己带来杀身之祸，加上舟车劳顿过于操劳，大臣们接连全部都累倒了。
于是乾隆下重赏寻找良医，有位高人开出了以“芡实、莲子、淮山、茯苓”的药方，搭配炖煮猪肚，就能增强体力。
四人喝下之后，果然又都重回成一尾活龙！
乾隆看到大家康复后，龙心大悦！便昭告天下：“四臣，事成！”，表示四位大臣一切安好！从此，“四臣汤”便开始广为流传。也因为台语的“臣”和“神”发音相似，在长久口耳相传下，以及这帖药膳传闻的“神”奇功效，久而久之就变成大家熟悉的“四神汤”。
二、传统四神汤原来没有“薏仁”！
有发现以前的四臣汤药方，里头竟然没有“薏仁”吗？反倒是现在市售的四神汤中，大多看得到薏仁，反而较少见到茯苓或芡实等食材。
这是因为在传统四神汤中，主要的四味药材是芡实、莲子、淮山和茯苓。这些药材各自具有不同的功效，共同作用于调理身体。然而，随着时间的推移和地域的变化，四神汤的配方也发生了一些变化。现代版本的四神汤中，薏仁逐渐取代了部分传统药材，成为常见的成分之一。
薏仁的普及可能有几个原因：
易获取性：薏仁相对于其他传统药材来说更容易获得，种植范围更广，价格也相对便宜。
口感因素：薏仁的口感较为软糯，更容易被大众接受。相比之下，茯苓和芡实等传统药材的口感可能较为粗糙，不易被现代消费者接受。
成本考虑：在商业制作中，使用薏仁可以降低生产成本，提高利润空间。
养生观念的变化：随着人们对养生保健的重视程度不断提高，薏仁因其利水消肿、清热解毒的功效而受到更多人的青睐。
如果想知道是不是最正统的四神汤，不妨观察一下你手中的那碗四神汤，含有哪些食材吧！
三、四神汤到底在补什么？5大功效报你知
在台湾，四神汤是处处可见的传统平民美食。由于属性温和，所以不分季节及任何时刻都非常适合吃。大家都知道四神汤好处多多，但四神汤最主要的功效有哪些呢？可以分为以下六大项目说明：
- 四神汤功效一：滋补强身
四神汤中含有多项温补食材，可以帮助增强体力。若与猪肚、猪肠或排骨炖煮后食用，可增强药膳的功效，因此四神汤对于工作劳累及经常不能按时吃饭的朋友，有助于增强体力的药膳汤品。
- 四神汤功效二：营养补给
四神药膳材料中含有丰富的营养价值，像是：蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，可帮助营养补充。传统上，也常将四神汤用在帮助孩子成长期的开胃食补上。
- 四神汤功效三：养颜美容
薏仁、茯苓、山药等食材，皆具有促进新陈代谢的功效，有助于养颜美容、维持自然好气色。
- 四神汤功效四：调整体质
平补的四神汤在传统食疗上有调整体质的作用，可调节生理功能，帮助健康维持。
- 四神汤功效五：帮助消化
因四神汤食材含有丰富的营养，可以帮助消化、促进食欲、维持消化道功能，使排便顺畅。
四、四神汤哪些人不适合喝？这3种人使用要小心
四神汤适用于大多数人，因为药性温和，也可以长期服用，深受男女老幼的喜欢。如果是容易感到疲倦以及吸收功能较差的朋友，平常可以透过四神汤来慢慢调理身体、开胃。但还是有些特殊时期不建议食用，需要多加留意喔！
- 孕妇不宜
因四神汤里通常有米酒的成分，酒精不适合孕妇食用，加上有些四神汤会添加薏仁，如果吃过多的话，可能会造成子宫收缩，需要特别注意。
- 生理期不宜
因为大部分的四神汤都含有薏仁，薏仁性偏凉，月经过时不适合吃寒凉食物。加上每人的体质不同，吃寒热食物的反应不一，建议可以先咨询专业医疗人员的意见再食用。
- 急性肠胃炎不宜
正处于严重肠胃炎或有腹泻现象应避免食用，以免造成更严重的腹泻情况。
四神汤之所以能成为国民美食，在于它的多变化性。不仅单吃非常营养，亦可加入鸡肉、排骨、小肠，甚至可以熬煮成粥，料理成客家甜味的四神汤依然美味，很适合作为一年四季的养生健康汤品。
五、开胃食谱大公开 – 传艺四神汤究竟有多“神”？
老板老板～市面上的四神汤这么多，怎么你们家吃起来特别香甜？让汤头更鲜甜的秘诀就是...那是因为登义的传艺四神汤，除了包含这四味精选的汉方食材外，还添加了富含膳食纤维的大麦、印度特产鹰嘴豆、水洗干净无漂白大薏仁、南国越南特产大腰果，以及适量白胡椒、桂枝等秘方调制而成的香包，新鲜香甜，增添汤头美味。
并将市面上多为雪白色片状的茯苓，保留下它最天然的大理石纹路，参考了各式工法的茯苓原料，让原先容易吃到纤维口感的茯苓片，采用“卷曲”的方式呈现，口感升级外，营养成分更容易煮出与四神汤中！
跟着简易食谱我们一起来做看看！
准备材料：
- 登义传艺四神药膳包1帖
- 排骨半斤（约300克）
- 米酒适量、盐适量
简单电锅料理步骤：
- 取一锅水，先将排骨洗净，从冷水煮至大火滚后汆烫去血水，捞起后用开水冲掉肉渣。
- 再将排骨与汉方药材一同放入不锈钢锅中，加水淹过排骨及药材高约3公分，置入电锅中。（若有需要，药材可稍微过水清洗即可。）
- 外锅加入两杯水，按下开关加热，直到跳起后，外锅再加入1杯水，跳起后在闷20分钟，可依个人口味加入适量盐巴调味或米酒提香，即可享用！（不调味也是很好吃喔～）
四神汤之所以能成为国民美食，在于它的多变化性。不仅单吃非常营养，亦可加入鸡肉、排骨、小肠，甚至可以熬煮成粥，料理成客家甜味的四神汤依然美味，很适合作为一年四季的养生健康汤品。
本文原文来自：dengyihanyo.com