黑茶的抗衰老研究

黑茶的抗衰老研究

黑茶作为一种传统的发酵茶，近年来因其独特的健康功效而备受关注。其中，黑茶的抗衰老作用尤为引人注目。研究表明，黑茶中的茶多酚是其发挥抗衰老作用的关键活性物质。本文将从抗氧化、调整血脂水平、抗辐射以及影响基因表达等多个方面，深入探讨黑茶茶多酚的抗衰老机制。

为探讨黑茶抗衰老的活性物质及其作用机制，广西中医药大学的韦佩妍、李丹丹、张莹莹、林威、易蔚等专家收集了近10年黑茶及抗衰老的相关文献进行整理和分析，总结出了黑茶抗衰老的活性物质为茶多酚，其作用机制主要与茶多酚抗氧化、调整血脂水平、抗辐射以及影响基因表达作用密切相关。此研究旨在为进一步开发黑茶功能保健品提供参考。

黑茶系以成熟茶树鲜叶为原料，经杀青、渥堆发酵、蒸压等一系列复杂工序制成的一大类茶叶的总称，为六茶之一。由于精细的加工步骤使其口感独特香醇，且量多价格便宜，因此从古至今深受广大人民的喜爱。茶叶中含有丰富的生物活性物质，主要包括多酚类、生物碱、氨基酸等。经多种研究发现，茶多酚是茶叶中对人体最有益的活性物质，其含量在鲜叶中的干重比为18 ～36％。据研究表明，黑茶具有抗肿瘤、降低血脂、减肥等作用。其中茶多酚是茶叶主要的功能性成分，其有清除自由基、有抗氧化、降血脂等理化作用，是公认的天然抗氧化剂。因此本研究认为黑茶的抗衰老作用机制与茶多酚的理化作用密切相关。

抗氧化

作用于自由基

衰老的因素多种多样，如饮食习惯、环境因素、基因遗传、个人情绪、工作环境等。美国权威杂志(Science)曾发表研究文章表明，节食、使用某些自由基清除剂，可以启动长寿基因S1RI1，从而能够阻断细胞凋亡，进而延缓衰老和延长寿命。茶多酚被认为是公认的天然抗氧剂，可以清除自由基，起到抗衰老作用。

吕勇等实验研究发现茶多酚具有强大的清除自由基作用，并且与剂量有量效关系。郝述霞等通过对比5种天然抗氧剂中发现茶多酚到达一定浓度时能够提高细胞存活率，提示这一功能与其清除自由基有关。全吉淑等研究发现茶多酚能能降低受试者极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)以及过氧化脂质(LPO)水平，提示其可通过增强血浆抗氧化能力，起到预防心血管疾病和抗衰老的作用。

提高机体超氧化物歧化酶(SOD)活性，减少丙二醛(MDA)含量

茶多酚能够提高机体超氧化物歧化酶(SOD)活性，从而减少机体丙二醛(MDA)含量，起到抗氧化作用，进而能够延缓衰老。郑燕等研究发现茶多酚能够明显提高小鼠睾丸组织中SOD活性，且使MDA含量显著性降低。王振富等 通过研究发现茶多酚能够提高衰老模型小鼠胸腺指数和脾脏指数，明显降低MDA含量，并提高SOD活力，提示了茶多酚抗衰老作用与提高SOD活性有关。陈武等 观察茶多酚对大鼠肝损伤中发现茶多酚能使肝组织匀浆中SOD活性显著性提高，MDA含量明显降低，提示茶多酚有一定的肝保护作用。

对抗D一半乳糖诱导的糖基化反应

半乳糖是动物体内的正常代谢产物，若其代谢浓度异常升高可导致机体代谢障碍，从而出现衰老症状。经研究发现，茶多酚能抑制晶体中晚期糖基化终末产物形成过程中的限速酶一醛糖还原酶的活性，因而茶多酚能够对抗半乳糖的糖基化反应。

冯亮等 实验结果表明，茶多酚具有抑制D一半乳糖诱导的糖基化反应的作用。韩春明等 发现茶多酚有肾保护作用，其机制可能与抑制糖基化反应和提高肾脏组织抗氧化能力有关。

调整机体血脂水平

众所周知，茶有助于减肥清肠，使人形体美观健康，看起来更年轻健康。实际上这一功效是通过茶内茶多酚能够调整机体的血脂水平来实现的。宁鸿珍等 研究表明，茶多酚能够降低肥胖大鼠体重，而且有很好的调整血脂功能。赵燕等 研究发现茶多酚具有降低血脂的作用。钟满群等 实验发现茶多酚能够降低脂肪系数、降低肥胖老鼠体重，提高SOD活性以及降低MDA含量，提示茶多酚减肥机制可能与调节血脂及提高抗氧化能力有关。

对抗辐射，延缓衰老

衰老是细胞脱离细胞周期并停留于G1期，且永久丧失增殖能力后一种相对稳定的状态。中波紫外线辐射 等多种因素可诱导机体提前进入衰老状态，称为应激诱导的提前衰老，从而引起多种生物学指标表达异常表现出衰老症状。电离辐射可引起人正常角化细胞衰老死亡。如今电子科技的创新和发展，我们生活中的电子产品也日益丰富，智能手机成为现代人不可缺少的重要工具。但是，这也加大了电离辐射对人体的危害，使人细胞凋亡，提前进入衰老状态。蔡海莹 等研究表明电离辐射引起的正常角化细胞衰老死亡，其机制可能与活性氧产生和线粒体DNA损伤有关。而茶多酚具有抗辐射作用，因此可以减少辐射对细胞的伤害，保护受损细胞，从而延缓衰老。郭绍来等 研究显示，茶多酚能显著性地缓解辐射所造成的造血功能损害，并且可以降低脾脏指数，发挥明显地抗氧化作用。郑燕等 研究结果显示，茶多酚具有高效防辐射作用。郝述霞等 实验发现，茶多酚可能是通过清除自由基来达到抗辐射损伤作用，进而提高细胞存活率。

影响基因表达

衰老是生物界不可抗拒的事实，人们无法逆生长，但可以延缓衰老。如著名的长寿之乡一一巴马，那里的生态环境较原始，空气污染少，且人们的饮食为五个杂粮居多，膳食纤维多，脂质物质少，因此长寿老人患有心脑血管疾病的人寥寥无几。因此有很多研究从与心脑血管相关的基因开始人手，寻求长寿基因。有研究表明，女性血浆胆固醇酯转移蛋白(CETP)水平明显高于男性，且该蛋白表达水平与年龄呈高度负相关。刘笛等 研究发现，不同浓度的茶多酚都能够影响CETP、mRNA与蛋白的表达。邓慧君等 实验结果显示红茶多酚能够显著性上调NR1D1、RXRA和RXRB的基因表达，提示其与脂质代谢过程密切相关。邓红等 实验发现，茶多酚能够干预高糖环境下系膜细胞和ECV304细胞间存在相互作用，阻止细胞产生活性氧和上调转化生长因子TGF一1的表达从而保护ECV304细胞。王振云研究结果显示茶多酚其可能通过与降低MDA含量，增强SOD活性及抑制半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶Caspase一3活性，对乳腺上皮细胞氧化应激损伤具有保护作用。

小结与展望

综上所述，黑茶的抗衰老作用主要与其体内所含的茶多酚有着密切关系，其来延缓衰老作用机制主要是茶多酚抗氧化、调整血脂水平、抗辐射以及影响基因表达。随着科技的发展、人们生活水平的不断提高，人们对黑茶的认识的也将不断增加，黑茶作为一种保健饮品，必将会被越来越多的人认识和接受。