海兔子炒韭菜：鲜美海鲜与韭菜的经典搭配

海兔子炒韭菜：鲜美海鲜与韭菜的经典搭配

海兔子是一种鲜美的海鲜食材，其肉质细嫩，口感独特。今天就来分享一道海兔子的经典做法——海兔子炒韭菜。这道菜将海兔子的鲜美与韭菜的清香完美结合，简单易学，非常适合家庭制作。

海兔你吃过吗？很多人爱吃海兔子，海兔其实不是兔，海兔子也叫：笔管鱼，是一种非常美味的海鲜，生活在大海里面，看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已。笔管鱼的体型比较小，最长不超过15厘米，但它却不是鱿鱼，而是乌贼的一种。它的营养物质丰富，具有维生素，蛋白质，矿物质等等。

海兔子的做法是非常多的，我们平时比较常见的做法有清蒸、爆炒、红烧等，它可以和很多菜炒在一起吃，味道非常不错。今天分享一道海兔子的经典做法——海兔子炒韭菜。这道菜将海兔子的鲜美与韭菜的清香完美结合，简单易学，非常适合家庭制作。

所需材料

• 海兔子
• 韭菜
• 油
• 盐
• 姜
• 大蒜

做法步骤

1. 首先把海兔子用清水提前浸泡一下，把爪子中间的牙齿给抠出来，接着把眼睛去掉，然后我们把脊背的脊骨，透明的类似塑料的细长条，慢慢的给拽出来，再把海兔子冲洗干净。

2. 把韭菜择洗干净，再把韭菜切成段。

3. 锅内加入水烧开，加入料酒，下入海兔子焯水，水开后，将海兔子捞出。

4. 把海兔子捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5. 锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香。

6. 下入海兔子，大火快速翻炒几下。

7. 下入韭菜，再加入盐，大火翻炒，炒至韭菜稍变蔫，关火，盛出装盘，一道味道鲜美的海兔子炒韭菜就做好了。

小贴士

海兔子焯水时间不要过长，炒制时，要大火快炒。