冬笋去涩并保存

冬笋去涩并保存

冬笋是中国冬季常见的食材，但其独特的涩味常常让人望而却步。本文将为您详细介绍如何去除冬笋的涩味，并将其冷冻保存，让您随时都能享受到冬笋的美味。

所需材料

• 冬笋：8根
• 盐：16克
• 水：适量

做法步骤

步骤 1

将冬笋去壳处理干净，对半切开，放入锅中，加入盐和适量的水（确保水能完全淹没冬笋）。

步骤 2
用大火将水煮沸后，转为中火继续煮20分钟左右。

步骤 3

将煮好的冬笋捞出，放入凉水中浸泡20分钟左右。

步骤 4

浸泡完成后，将冬笋捞出并沥干水分。根据需要将冬笋切片、切丝或切丁，然后分别装入保鲜袋。在装袋时尽量挤出空气，然后将密封好的保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

这样处理后的冬笋不仅去除了涩味，还能在冷冻状态下保持较长时间的新鲜度，随时可以取出使用。