乌梅汤：一杯解暑饮品的千年传承

乌梅汤：一杯解暑饮品的千年传承

炎炎夏日，一杯冰镇乌梅汤下肚，不仅能解渴，还能生津止渴、消食解腻。这款有着上千年历史的传统饮品，最近又火遍全网，成为夏日解暑的“网红”饮品。

乌梅汤最早记载于元代的《饮膳正要》，距今已有近千年历史。在清代，它更是成为宫廷御用饮品，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。据传，乾隆皇帝对其钟爱有加，经过御膳房改良后，乌梅汤从宫廷流传到民间，成为老北京的招牌冷饮。

民国时期，乌梅汤更是风靡一时，文学家梁实秋、张爱玲都曾在作品中提及。一碗冰镇乌梅汤，不仅解暑，更是一段历史的见证。

乌梅汤的主要成分是乌梅，这是一种未成熟的青梅，经过干燥和熏制而成。乌梅味酸性平，具有生津止渴、收敛固涩的作用。此外，乌梅还富含维生素B2，含量是其他水果的数百倍。

除了乌梅，乌梅汤中还加入了山楂、陈皮、甘草等中药材。山楂能消食化积，陈皮能理气健脾，甘草能补脾益气。这些成分共同作用，使得乌梅汤不仅能够解渴，还能改善食欲不振、口干舌燥等症状。

1. 酸甜浓郁版：适合追求口感的你

• 乌梅30克
• 山楂干30克
• 陈皮9克
• 干桑葚9克
• 洛神花5克
• 生甘草3克
• 薄荷1克
• 桂花、冰糖适量

将前六味药材洗净，加3000毫升水浸泡半小时，武火烧开后转文火煮半小时，加入冰糖，过滤后撒入薄荷和桂花，晾凉或冰镇后饮用。

2. 开胃解腻版：适合大鱼大肉后的你

• 乌梅3-5个
• 山楂15克
• 陈皮半瓣
• 菊花、冰糖少许

将材料洗净后用纱布袋装好，加水煮沸后小火煲40分钟，放温后饮用。

3. 办公室极简版：适合忙碌的上班族

• 乌梅6个
• 甘草少许
• 冰糖或蜂蜜适量

将乌梅和甘草洗净后加水煮20-30分钟，除渣后放糖调味。

虽然乌梅汤功效多多，但并不是人人都适合饮用。以下几类人需要特别注意：

• 脾胃虚寒的人：乌梅汤性寒，可能会导致腹泻、腹痛。
• 孕期女性：山楂有促进子宫收缩的作用，不利于孕期保健。
• 感冒患者：乌梅汤有收敛作用，不利于发汗。

此外，熬制乌梅汤时最好使用砂锅或搪瓷锅，避免使用铁锅和铝锅。

上海新华医院中医科专家指出，乌梅汤不仅适合夏季饮用，对于口干、多饮等症状也有很好的改善作用。在干燥的秋季，一杯温热的乌梅汤同样能带来舒适的体验。

这个夏天，不妨在家自制一杯乌梅汤，感受这份穿越千年的清凉吧！