5月，芹菜苗正当季！三种美味做法，补充钾元素，增强体力

5月，芹菜苗正当季！三种美味做法，补充钾元素，增强体力

5月，气温逐渐升高，到了容易出汗的季节，人也容易疲倦，没有精神。此时，芹菜苗正当季，它不仅口感清脆，营养丰富，还富含钾元素，有助于补充体力，增强免疫力。本文将为您详细介绍芹菜苗的三种美味做法，让您轻松享受这道时令佳肴。

芹菜苗的营养价值

芹菜苗，顾名思义是芹菜的嫩苗，拥有比芹菜更高的水分，口感更加清脆，营养也更易被人体吸收。芹菜苗含有丰富的维生素C以及丰富的钾、钙、磷等矿物质，每100克新鲜的芹菜苗中就含有高达50毫克的维生素C，芹菜苗含有的蛋白质也高于大多数蔬菜，而且芹菜苗的热量极低，每100克只有16卡路里，非常适合正在减肥或者需要控制饮食的人群食用。

其中，最为突出的是钾元素，每100克含钾量高达209毫克。钾是维持心脏健康的重要元素，天热出汗多，钾元素会随着汗液排出，因此适当补充钾元素可以帮助我们恢复体力，增强免疫力。

三种美味做法

一、芹菜苗拌馓子

这道菜是饭店的特色菜，整体口感清脆酸爽，特别开胃！

主要食材：芹菜苗、金丝馓子、香油、米醋、蒜末、盐、白芝麻

具体做法：

1. 芹菜苗清洗干净，切段，沥干水分备用。

2. 芹菜苗倒入盆中，一把金丝馓子捏碎倒进去，大蒜捣成蒜泥倒进去，加入一勺米醋、一勺香油、一小勺盐、一勺芝麻，翻拌均匀就可以了。也可以加入青红椒丝或者胡萝卜配色，能吃辣的还可以加入小米辣。

二、芹菜苗炒肉丝

这是一道超级下饭的菜，可以用猪瘦肉或者牛肉。芹菜苗比较鲜嫩，不需要炒太久，保持清脆的口感更好吃。

主要食材：芹菜苗、瘦肉、葱姜蒜、食用油、酱油、白糖、盐

具体做法：

1. 热锅凉油，倒入切好的猪瘦肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，加入一勺酱油，一茶匙白糖翻炒均匀。

2. 倒入沥干水分的芹菜苗翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。

三、芹菜苗鸡蛋汤

这是一道非常清淡低脂的汤，减脂期也可以大口喝。

主要食材：芹菜苗、鸡蛋、香油、盐

具体做法：

1. 锅中烧水，水开放入芹菜苗煮两分钟。

2. 鸡蛋液打散，锅中改小火，鸡蛋液转圈淋进去，加入盐、加入一勺香油调味。

其他做法推荐

除了上述三种做法，芹菜苗还可以用来做蒸菜、做馅儿饼，做饺子馅儿，摊鸡蛋饼等等，芳香的气味要比芹菜本身还要浓郁，更加能促进食欲。现在正是芹菜苗上市的季节，遇到可千万别手软，补充补充钾元素，增强体力，精神更足！