炒青菜头加一把它，醇鲜清香，美味可口，全家吃了都有很好

炒青菜头加一把它，醇鲜清香，美味可口，全家吃了都有很好

冬天快来了，青菜头也上市了。青菜头在四川极为普遍，应市时间很长，从秋未上市到翌年春季罢市，约半年时间都能吃到，是四川人常食不厌的主要蔬菜之一。整个冬季，青菜头也就成了我家餐桌上的常客。它清新爽口，水嫩多汁，不管是清炒，做汤，还是烫火锅都超级美味。青菜头营养丰富。

而虾皮，营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

今天给大家分享的这道美食就是由青菜和虾皮烹制的，做法简单，醇鲜清香，菜心柔嫩，略带一丝淡淡的清苦，吃后齿颊留香。这道菜不仅补钙还有解毒消肿之功，清新开胃，超级下饭哦，下面就来看看做法吧。

青菜炒虾皮

食材

• 青菜 2根
• 虾皮 一小盘

制作方法

1. 将青菜皮撕掉，洗净。

2. 将青菜切成薄片。

3. 锅里放入适量植物油，烧至7成热。

4. 放入青菜片翻炒，延锅边加入少许清水，小火烹煮。

5. 翻炒至青菜片变色，出水，放入虾皮翻炒。翻炒2分钟，放入适量的盐，鸡精，翻匀起锅装盘。

清新爽口，水嫩多汁，超级美味又下饭，你也试试吧。

小贴士

1. 青菜片下锅，先一定要小火，煮至青菜出水，才能稍微将火开为中火。如果一开始就中火，青菜片会被炒糊。
2. 吃的就是青菜头的清香味，所以不需要其他配料。