柠檬百香果酱

柠檬百香果酱

自制柠檬百香果酱，不仅酸甜可口，还富含维生素C，是夏日饮品的绝佳伴侣。这款果酱采用麦芽糖代替传统糖分，更易于消化吸收，特别适合儿童食用。让我们一起动手制作这份清新美味的果酱吧！

夏天孩子老要吵着喝饮料，就自己动手给她熬，喝的放心，翻看了一些别人的经验，最后决定用麦芽糖，因为对孩子脾胃好，这个配方的麦芽糖量是偏酸的，孩子们都可以接受，所以放的少。快熬好时尝一下觉得太酸的话就加冰糖一起熬，小朋友喝不建议最后加蜂蜜。柠檬和百果香没有明确的比例，家里有多少都可以放，随意配，看个人喜好

用料

• 柠檬：10只
• 百香果：2斤（约15个）
• 麦芽糖：250克
• 蜂蜜：适量

柠檬百香果酱的做法步骤

1. 处理柠檬皮
   
   柠檬皮用盐搓洗干净后，把黄色的皮刨下来，越薄越好，成品就不会发苦

2. 处理柠檬皮丝
   
   切细丝加盐泡一会儿，用之前用清水清洗两遍即可，这个时间去清理柠檬果肉

3. 处理柠檬果肉
   切掉白色的部分，再切小块，方便剥离果肉

4. 去除柠檬籽和白皮
   籽和白色的皮全部处理干净

5. 准备麦芽糖
   准备麦芽糖

6. 处理百香果
   百香果的籽处理起来太麻烦了，只去掉了一小部分不影响成品，干了几个小时搞不动了

7. 开始熬制
   上面所有食材全部放入不粘锅中大火开始熬，水分慢慢蒸发快干时小火熬，防止粘锅，这个时候可以尝尝味道，觉得太酸现在可以加冰糖一起熬制，或者成品放凉后加蜂蜜。

8. 完成与储存
   最后是粘稠的状态，柠檬皮都是透明的，冰箱冷藏，喝的时候来一勺冲水，酸甜清香。