准备年夜饭，提前做好5道菜放冰箱，重新上锅蒸后更香，节省时间

准备年夜饭，提前做好5道菜放冰箱，重新上锅蒸后更香，节省时间

春节将至，年夜饭作为一年中最重要的一餐，承载着团圆和喜庆的寓意。但面对一桌子的美味佳肴，如何在保证口感的同时，又能减轻主厨的负担？本文将为您介绍5道适合提前制作并冷藏的菜品，让您的年夜饭既省时又美味。

年夜饭是新年前的重头戏，如今生活条件好，年夜饭也不是旧时候三两个小菜，一杯薄酒，一锅饺子了，几乎家家户户都是一大桌子美味佳肴，天南海北的美食聚集一桌，阖家欢乐，尽享人间美好。

不过制作年夜饭可不是一件容易的事情，冷的、热的、煮的、炖的、炒的、焖的，荤的、素的，一桌子各样菜肴极为考验厨艺，对体力也是极大的考验，家里主厨的往往从早上开始忙碌，一直要到晚上万家灯火，外面的鞭炮烟花响彻云霄的时候才会忙完，累的压根都不想动，满桌子美味佳肴吃着都不香了。

但是，如果可以提前做准备，年夜饭前将一些耗时耗力，适合的菜提前做好放冰箱，吃的时候重新上锅蒸一蒸，菜品的味道一点也不会差，时间却节省了一大把，做年夜饭可省心不少，分享给大家。

1. 蒸肉

蒸肉是年夜饭上常见的菜品，口感软糯，肥而不腻。提前制作蒸肉，可以将五花肉切片，用酱油、料酒、糖、盐等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，将蒸肉放入冰箱冷藏。吃的时候，将蒸肉重新上锅蒸热即可。

2. 蒸鱼

蒸鱼是年夜饭上必不可少的菜品，寓意年年有余。提前制作蒸鱼，可以选择鲈鱼或草鱼，将鱼清洗干净后，用葱姜、料酒、盐等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，将鱼放入冰箱冷藏。吃的时候，将鱼重新上锅蒸热即可。

3. 蒸鸡

蒸鸡是年夜饭上常见的菜品，口感鲜美，肉质细嫩。提前制作蒸鸡，可以选择三黄鸡或土鸡，将鸡清洗干净后，用葱姜、料酒、盐等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，将鸡放入冰箱冷藏。吃的时候，将鸡重新上锅蒸热即可。

4. 蒸鸭

蒸鸭是年夜饭上常见的菜品，口感鲜美，肉质细嫩。提前制作蒸鸭，可以选择北京烤鸭或酱鸭，将鸭清洗干净后，用葱姜、料酒、盐等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，将鸭放入冰箱冷藏。吃的时候，将鸭重新上锅蒸热即可。

5. 蒸蔬菜

蒸蔬菜是年夜饭上常见的菜品，口感鲜美，营养丰富。提前制作蒸蔬菜，可以选择西兰花、胡萝卜、土豆等蔬菜，将蔬菜清洗干净后，用盐、油等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，将蔬菜放入冰箱冷藏。吃的时候，将蔬菜重新上锅蒸热即可。

以上5道菜品，都是适合提前制作并冷藏的菜品。提前制作这些菜品，可以大大减轻年夜饭当天的烹饪负担，让主厨有更多的时间陪伴家人，享受团圆的快乐。同时，这些菜品经过冷藏后再蒸热，口感更加鲜美，味道更加浓郁，是一道道美味的佳肴。

本文原文来自搜狐