江西必打卡特色小吃，你最爱哪一款？

江西必打卡特色小吃，你最爱哪一款？

江西，这片红土地不仅风景如画，美食也独具风味。从街头小吃到经典名菜，无不展现赣菜的独特魅力——鲜辣香醇、回味无穷。

江西小吃承载着千年文化积淀，每一道小吃背后都蕴含着动人的故事。南昌瓦罐汤、安远三鲜粉、瑞金牛肉汤……这些耳熟能详的名字，不仅是味蕾的享受，更是江西人的情感寄托。

南昌瓦罐汤：一罐煨尽人间美味

南昌的清晨，从一碗热腾腾的瓦罐汤开始。这道传统名吃采用土质陶器慢火煨制，汤汁浓郁，香气扑鼻，被誉为“一罐煨尽人间美味”。瓦罐汤的制作工艺独特，选用纯净的水，加入各种辅料，经过小火慢煨，充分展现出食材原本的味道。这种独特的烹饪方式，使得瓦罐汤在江西有着悠久的历史传承。

安远三鲜粉：客家人的早餐首选

安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，为赣南客家菜“十大名小吃”之一。三鲜粉以猪肉、猪肝、猪小肠为主料，搭配爽滑的粉条，汤汁清澈却鲜味十足。这道小吃创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，至今仍是赣南客家人的主流早餐。

瑞金牛肉汤：清朝流传至今的美味

瑞金牛肉汤，又叫“兜汤”，是瑞金市传统的特色名吃。这道菜以牛肉及生姜为主要食材，汤鲜肉嫩，辣味十足。自清朝开始，背部不能架辕的牛，谓之菜牛，牛肉汤从此进入瑞金人的餐桌，传承成为瑞金市非物质文化遗产项目，也被评选为中国名小吃。

弋阳年糕：软糯滑腻的江南特色

弋阳年糕以软糯滑腻、不粘牙且口味多样而闻名。选用优质大禾米，经过“三蒸两百捶”的独特工艺制作而成。近年来，弋阳县出台相关政策扶持年糕产业，目前年产量已达2.2万吨，年产值达4.5亿元。

九江萝卜饼：外酥里嫩的早餐佳品

九江萝卜饼是九江地区的传统特色小吃，外酥里嫩，面皮包裹着清甜的萝卜丝，煎至金黄诱人，咬一口满是幸福感。这道小吃不仅美味，还富含营养，是九江人喜爱的早餐选择之一。

井冈糍粑：软糯香甜的红色记忆

井冈糍粑是井冈山地区的传统美食，软糯香甜，常在节日或喜庆场合出现，象征甜蜜团圆。在井冈山斗争时期，红军战士们利用当地盛产的糯米制作了这种简单而美味的食物，因此也被称为“红军糍粑”。

南昌米粉：细滑劲道的赣菜代表

南昌米粉是江西最具代表性的特色小吃之一。选用优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序，制作出的米粉洁白、细嫩、软滑、有韧性。可搭配猪肉、牛肉等多种浇头，简单却极具地方特色。

碱水粑：独特碱香味的九江特产

碱水粑是九江地区的传统特色小吃，选用上等晚米，加入适量碱水制作的大米米浆，口感独特，既有嚼劲又有淡淡碱香味。碱水粑可蒸可煎，是九江人喜爱的早餐之一。

黎川芋糍：芋头制成的特色小吃

黎川芋糍是抚州市黎川县的传统风味小吃，主料为芋头，口感软糯带嚼劲，制作工艺讲究。芋糍的制作过程包括选料、煮芋、捣芋、制坯、成型等步骤，是黎川人喜爱的特色小吃。

安福火腿：跨越千年的腌制美味

安福火腿是江西的传统名菜，与浙江金华火腿、云南宣威火腿并称为“中国三大火腿”。安福火腿选用本地特有的“安福米猪”鲜肉后腿为原料，历经十几道复杂而精细的工序制成。其肉质紧实、色泽红润、香气扑鼻，令人回味无穷。

此外，还有白糖糕、油浸鱼等宝藏小吃，每一种都值得你细细品味。

赣菜以其鲜辣香醇、回味无穷的特点闻名。从三杯鸡到江西粉蒸肉，从四星望月到藜蒿炒腊肉，每一道菜都凝聚着江西人的智慧和对美食的追求。

三杯鸡：宁都、南昌等地的经典做法

三杯鸡是宁都、南昌等地的经典名菜，仅用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油烹制而成，鸡肉柔韧、酱香浓郁。这道菜的烹饪方法独特，充分展现了赣菜的烹饪精髓。

江西粉蒸肉：米粉裹肉，清香软糯

江西粉蒸肉是赣菜中的经典之作，选用优质五花肉，裹上香米蒸制而成。这道菜肥瘦相间，五香味、麻辣味等多种选择让人垂涎。

四星望月：兴国县的传统菜肴

四星望月是兴国县的传统菜肴，由兴国鱼丝、腊肉炒春笋等组成，因形似月亮和星星而得名，寓意美好。这道菜不仅美味，还寄托了江西人对美好生活的向往。

藜蒿炒腊肉：鄱阳湖特产藜蒿与腊肉完美结合

藜蒿炒腊肉是赣菜中的经典之作，选用鄱阳湖特产藜蒿与腊肉烹制而成。这道菜清香脆嫩，带有独特的水草芬芳，是江西餐桌上的常见佳肴。

余干辣椒炒肉：选用当地特产枫树辣

余干辣椒炒肉是江西家常菜中的代表作，选用当地特产枫树辣，鲜辣开胃。这道菜不仅美味，还富含营养，是江西人喜爱的家常菜之一。

永和豆腐：吉安县的传统名菜

永和豆腐是吉安县的传统名菜，细腻筋道，历史悠久。相传为纪念文天祥而创，这道菜不仅美味，还承载着江西人的文化记忆。

鄱湖胖鱼头：中国最大淡水湖鄱阳湖的特产

鄱湖胖鱼头是产自中国最大淡水湖鄱阳湖的鳙鱼鱼头，鲜辣微酸，肥嫩鲜美，充满赣味。这道菜不仅美味，还富含营养，是江西人喜爱的特色菜之一。

莲花血鸭：萍乡市莲花县的特色菜

莲花血鸭是萍乡市莲花县的特色菜，以新鲜鸭血和鸭肉烹制，辣味十足，文化内涵深厚。这道菜不仅美味，还富含营养，是江西人喜爱的特色菜之一。

老表土鸡汤：宜春袁州区的农家名菜

老表土鸡汤是宜春袁州区的农家名菜，汤鲜味美，滋补养生，深受当地人喜爱。这道菜不仅美味，还富含营养，是江西人喜爱的特色菜之一。

庐山石鸡：庐山区的招牌菜

庐山石鸡是庐山区的招牌菜，选用阴涧岩壁洞穴中的蛙类，肉质细嫩，香味浓郁。这道菜不仅美味，还富含营养，是江西人喜爱的特色菜之一。

这些美食不仅是舌尖的享受，更是江西文化的缩影。无论是街头小吃还是经典名菜，都能让你在这片红色大地上找到属于自己的味觉记忆！