冬日打卡柳沟村，非遗美食不容错过！

冬日打卡柳沟村，非遗美食不容错过！

随着冬季的到来，北京的乡村旅游也迎来了新的热潮。柳沟村作为京郊非遗文化的代表，以其独特的火盆锅豆腐宴吸引了大量游客。这道非遗美食不仅味道鲜美，更承载着丰富的历史文化内涵。此外，柳沟村还有许多其他值得探索的非遗项目和景点，如古村落建筑、传统手工艺品等。无论是想品尝地道的非遗美食，还是想深入了解京郊的民俗风情，柳沟村都是您冬日出游的绝佳选择。

柳沟村位于北京市延庆区井庄镇，是延庆区火盆锅的发源地，拥有独特的“豆腐宴”文化。村内保存有古城墙、城门等历史遗迹，文化底蕴深厚。2024年12月，北京市文化和旅游局推出的“乡村非遗漫游地图”中，柳沟村作为34个重点推荐乡村之一，以其丰富的非遗资源和独特的文化魅力吸引着游客纷至沓来。

柳沟村最负盛名的非遗美食当属火盆锅豆腐宴。这道菜选用的火盆是旧时我国北方农村冬季烧炭取暖的器具，隆冬时节，在其上放一砂锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。井庄镇柳沟村在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行研发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐，创新推出“凤凰城—火盆锅—农家三色豆腐宴”。

制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。其中妫心宿·宴遇四季民宿对原有火盆锅豆腐宴进行食材升级搭配，主要有三色豆腐、熏肉、熏肚、柴鸡、蚕蛹豆腐、蛋饺等多种特色美食。锅底有白菜，豆泡和菌类，加以高汤烹制而成，命名为“宴遇一品豆腐锅”。在原有柳沟村传统豆腐宴的基础上，通过融合徽菜特点创新研制出豆腐宴系列菜肴，再结合延庆每个季节的时令物产研发推出一系列应季菜品，形成“豆腐火盆锅+豆腐融合菜+四季菜品”的模式，这样既不失地方特色又满足不同客人的口味。

柳沟村不仅有美食，更有深厚的文化底蕴。村内的豆腐工坊是一家以柳沟当地特色酸浆豆腐制作体验为主的体验式旅游中心。在这里，你可以在老师的帮助下亲自体验豆腐的制作过程，石磨转一转，黄豆变豆腐，沉浸体验柳沟豆腐的手工磨制过程，在DIY的同时还能了解美食背后的故事。

吃饱喝足后，不妨体验一下井庄柳沟的传统手工艺。在这里，你可以与非遗传承人现场互动，学习布老虎和剪纸的制作技巧，变身“手艺达人”。更可以欣赏旱船舞蹈等传统民俗表演，感受京郊乡村的非遗魅力。

柳沟村的冬日游玩体验丰富多样。邻近的龙庆峡冰灯冰雪嘉年华是不可错过的亮点。2024年的冰灯节以“龙庆”为主题，庆祝甲辰龙年。园区内展出200件冰雕作品和100余件雪雕作品，其中百米雪雕《龙王行雨图》尤为壮观。此外，冰川峡谷乐园提供香蕉船、冰面龙行小冰车、冰面雪圈等冰上娱乐项目，还有无人机灯光秀等现代科技元素，让游客在传统与现代的交融中感受冬日乐趣。

游玩之余，舒适的住宿也是必不可少的。柳沟村有多家特色民宿可供选择：

• 妫心宿：以新中式风格为主，木质门楣与家具，四方庭院与门窗，青砖白墙黛瓦，将世俗和烦恼阻隔在庭院之外。
• 里家民宿：有大院子、童话般的儿童城堡、鸟语花香的私人花园，是大人们未泯的童心之地，是孩子们快乐的天堂。
• 栖柳园民宿：徽派建筑风格，夏季小桥流水，冬季与冰雪辉映，更觉婉约动人，宽阔的冰雪场地让前来的客人抬足即可享受雪趣无限。

• 最佳游玩时间：12月至次年2月，正值冰灯节和春节活动期间。
• 交通方式：从北京市区出发，自驾约1.5小时可达。公共交通可乘坐919路公交车在延庆换乘Y31路到达。
• 建议游玩时长：1-2天，可充分体验美食、非遗项目和周边景点。

柳沟村以其独特的非遗美食和丰富的文化活动，为游客提供了一个深入了解京郊乡村文化的机会。无论是品尝美味的火盆锅豆腐宴，还是体验传统的非遗项目，亦或是欣赏冬日的冰雪美景，这里都能让游客感受到浓浓的京郊乡村风情。趁着冬日暖阳，来柳沟村感受这份独特的文化魅力吧！