餐桌上一物竟是心血管病克星！茄子的六大功效与三种食疗方

餐桌上一物竟是心血管病克星！茄子的六大功效与三种食疗方

茄子是餐桌上常见的蔬菜，它不仅美味可口，还具有多种保健功效。研究表明，茄子对心血管健康尤其有益，能够帮助预防和改善多种疾病。让我们一起来看看茄子的六大功效以及三种简单实用的食疗方。

茄子的六大功效

1. 保护心血管
   茄子富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，从而保持心血管的正常功能。

2. 软化血管、降血压
   茄子中的维生素P是一种黄酮类化合物，具有软化血管的作用，有助于降低血压。

3. 降低胆固醇
   茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合并排出体外，保持血液循环正常。此外，茄子纤维素中的皂甙也具有降低血液胆固醇的作用，与维生素P协同作用，成为心血管病患者的理想蔬菜。

4. 清热解毒
   茄子具有清热解毒的功效，特别适合长疮疖的人食用。

5. 降脂、助消化
   常吃茄子可以促进消化，同时具有阻止脂肪吸收的作用，是减肥人士的理想选择。

6. 抗衰老
   茄子富含维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子有助于保持血液中胆固醇水平稳定，对延缓衰老有积极作用。

三种实用的茄子食疗方

1. 小炒茄子：清热止血、消肿止痛

• 材料：茄子两根，猪肉100克，红椒1个，蒜5瓣，调味料适量。
• 做法：将上述食材正常清炒，注意少盐少油。
• 功效：茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血、消肿止痛的功效。

2. 清蒸茄子：通风活络、降低血压

• 做法：取茄子两个，洗净切开，放入碗内，加入适量细盐和食用植物油，隔水蒸食。此菜冷热皆宜，四季可食。
• 功效：经常食用有助于通风活络、降低血压。

3. 茄子加苦瓜：保护血管、稳血压

• 做法：将茄子、苦瓜、辣椒与适量调味料炒匀即可。
• 功效：这道菜是心血管患者的理想选择。苦瓜具有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用；茄子则具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

食用注意事项

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，适合容易长痱子、生疮疖的人食用。但消化不良、容易腹泻的人则不宜多食。