六种食物助你健脾祛湿，建议：一周吃3次，身体轻松一整年

六种食物助你健脾祛湿，建议：一周吃3次，身体轻松一整年

老话说：“湿气不除，百病缠身”，春季多雨，空气湿度又高，很容易导致湿气过重。整天油油腻腻的，还容易疲劳，头昏昏沉沉的，便便也十分黏腻，脸油得快、头油又臭......看似很多问题，其实都是一个问题：湿气重！

以下分享六种有助于祛湿的食物及其推荐食谱，建议每周食用3次，以达到健脾祛湿的效果。

一、山药

推荐食谱：焗山药

山药和大蒜炸制之后带着特殊的香气，软糯咸香，带着微微的辣味。

食材：山药、大蒜、香菜、干辣椒、白芝麻、生抽、蚝油、糖、淀粉

做法：

1. 山药不要去气，带皮洗干净，去掉表面的杂毛跟泥土，切断备用。
2. 锅中倒入食用油，油温五六成热下入山药段，炸至表皮皱起，闻到香味后，放入大蒜一起炸，炸到大蒜表面金黄捞出。
3. 准备调料，蚝油：糖：生抽的比例是1：1：2，再加入半碗水调匀。另外准备一个碗加少许淀粉跟水调成水淀粉备用。
4. 锅中少许油，放入干辣椒炒香后倒入山药大蒜翻炒几下，倒入调好的料汁，开锅后中小火焖煮十分钟左右，用筷子戳一下山药很容易穿透即可。把火调大，倒入淀粉水勾芡，撒入白芝麻、香菜出锅即可。山药不需要去皮，带着皮更香。干辣椒不要放太多，微微有一点点辣味即可。

二、海带

推荐食谱：海带排骨汤

要做好一锅海带排骨汤，食材的选择尤为重要。排骨选择新鲜的带骨肋排，最好是由肉质鲜嫩、肥瘦相间的部分构成，这样煮出的汤才会既有肉的鲜美，又不致于过于油腻。海带则应选用质地柔软、色泽暗绿的干海带，因为这种海带在炖煮过程中，能更好地吸收汤汁，口感和营养均佳。

食材：排骨500克最好选择肋排、海带30克选择干海带以便煮时吸足汤汁、生姜一小块切片、葱2-3根切段、盐适量根据个人口味调整、鸡精少许增加鲜味、水足够覆盖所有食材

做法：

1. 排骨预处理： 首先将排骨清洗干净，切成适当大小的段。在冷水锅中放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出，冷水冲洗干净，去除血水和杂质，保证汤品的清澈。
2. 海带准备： 将海带提前30分钟泡发，洗净后切成段。这样可以去除海带的杂质和异味，同时使其更易吸收汤中的精华。
3. 汤底制作： 在锅中加入适量的清水，放入预处理好的排骨和海带，加入生姜片和葱段。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时。
4. 调味与完工： 炖煮至排骨肉质酥软，海带也完全烂熟后，根据口味加入适量的盐和少许鸡精进行调味，再煮5分钟让味道充分融合即可出锅。

三、玉米

推荐食谱：墨西哥烤玉米

甜玉米本身就很好吃了，再配上酱汁的酸甜，红椒粉的烟熏味以及黄油、干酪的奶香，一个字，绝！

食材：甜玉米，黄油，干酪，红椒粉，黑胡椒，盐，蛋黄酱，青柠，欧芹（不必要，装饰用，也可以用香菜，还可以增加风味）

做法：

1. 玉米洗净后稍微沥下水，均匀的刷上融化的黄油，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟，每隔10分钟翻个面（也可以提前将玉米煮熟，或者切成小块烤，可以大大缩短烤的时间）
2. 玉米烤好后取出，趁热刷上蛋黄酱，厚涂更美味，撒少许盐，撒多一点红椒粉（不辣），挤4分之1个青柠汁，撒少许欧芹，最后擦多多的奶酪碎，摆盘，开动，是不是超级简单，有手就能做系列，而且真的真的很好吃，强烈推荐！

四、香菇

推荐食谱：香菇肉沫卤

食材：肉沫，香菇切丁

调料：生抽，老抽，味精，蚝油，盐，淀粉，水，料酒

佐料：葱姜蒜

做法：

1. 起锅烧水，加少许盐，放入香菇，中小火煮5分钟，煮好后凉水洗净干净切丁。
2. 起锅烧油，油热加入肉沫，肉沫炒至变色沿锅边加入料酒，放入葱姜蒜翻炒。
3. 炒出蒜香味加入香菇，继续翻炒。香菇和肉沫翻炒均匀后，加入调料，翻炒均匀，调味，收汤至浓稠出锅即可。香菇肉沫卤配面条或是米饭，都是超赞的哦。

五、羊肉

推荐食谱：红焖羊排

食材：羊排2斤，腐竹1盒。

做法：

1. 羊排焯水后捞出备用。
2. 热锅烧油，油热后放入7块冰糖小火熬化。放入羊排煎至上色。放入葱姜蒜爆香。放入2大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。放入2勺料酒，4勺味极鲜，1勺老抽，翻炒均匀。加入一罐啤酒，继续加水至没过羊排。
3. 水开后放入1片白芷，3颗八角，1块桂皮，盖盖炖50分钟。放入配菜(我用的是腐竹，也可用胡萝卜)、适量孜然粒/粉，继续炖10分钟。开盖大火收汁后装盘，太香啦

六、草鱼

推荐食谱：红烧鱼块

这样做的红烧鱼，鱼肉鲜嫩多汁！记得配上一大碗米饭才过瘾！！

食材：草鱼半条、小葱2根、蒜瓣半个、小米辣2个

做法：

1. 草鱼去头去尾，留中间部分；将鱼肉切块；放入葱、姜、盐放入料酒，生抽各1勺，腌制10分钟；
2. 锅中放油烧热，放姜片，这样不会粘锅；一定要把鱼肉部分先朝下煎（这样会避免翻面的时候，鱼皮一抄就碎掉的尴尬，我亲测2次含泪总结）；
3. 煎到金黄，再翻面；带皮面，煎4分钟（小伙哦，否则会糊掉！！！）然后，放入生抽、料酒、陈醋和半碗热水；放上小葱、青红辣椒，香菜（没有可不放），即可出锅了。
4. 鱼皮不破关键，鱼不要太快翻动！！！先把鱼肉朝下煎，再把鱼皮面翻到下面。鱼入锅后就少动它，这是煎鱼的秘诀！如果怕它不熟而不停地翻，三两下必弄得皮开肉绽，要尽量中小火，不要太急，将锅身偶尔倾斜一下，让火力均匀，鱼肉均匀受热，控制火力，别太猛就行！！！