酸奶炖羊肉的做法与营养价值

酸奶炖羊肉的做法与营养价值

所需食材

• 羊肉：280克
• 酸奶：适量
• 洋葱：150克
• 山药：250克
• 胡萝卜：180克
• 蒜末：1茶匙
• 姜末：1茶匙

辅料

• 盐：1茶匙
• 胡椒粉：1茶匙
• 迷迭香：1大匙
• 月桂叶：1片
• 匈牙利辣椒：1/2大匙
• 红酒：2匙

制作方法

1. 羊肉冲洗净，切小块，入沸水锅烫去血水。
2. 洋葱、山药、胡萝卜均洗净、去皮，切成大小差不多的滚刀块。
3. 锅中加1大匙橄榄油，烧热，爆香蒜末、姜末后，加入做法2拌炒一下，倒入红酒略煮1分钟，再放入酸奶、3杯水及其他调味料，以小火焖煮约1小时，即可起锅。

TIPS

• 羊肉因味甘、性温，一直以来就被用作补阳佳品，有温补气血的作用。此外，羊肉富含铁质，可预防缺铁性贫血，胆固醇含量也较其他肉类低。
• 大部分羊肉都带有一股腥膻味，如果不喜欢这种味道，可利用青葱、姜片、香菜或萝卜等去腥，很适合用来烤、煎、煮汤或炖补品。

食用须知

羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用，是冬令补品，也是防暑佳品。

酸奶炖羊肉做法

先将羊肉洗净切块，放入清水中焯一下，撇去浮沫，然后再放入桂皮八角香叶食盐，味精鸡精，盖盖小伙慢炖，快炖好的时候加入酸奶，两三分钟收汤出锅即可，酸奶羊肉非常好吃。大家可以尝试一下。