上海必打卡网红美食：红烧肉、白斩鸡、灌汤包、生煎包

上海必打卡网红美食：红烧肉、白斩鸡、灌汤包、生煎包

上海，这座国际化大都市不仅有着繁华的都市景观，更是一座名副其实的美食天堂。今天，就让我们一起来探索上海最具代表性的四大美食：红烧肉、白斩鸡、灌汤包和生煎包。

红烧肉是上海本帮菜的代表作之一，其历史可以追溯到南宋时期。这道菜的特点是色泽红亮，肥而不腻，入口即化。上海红烧肉与其他地方的不同之处在于，它更注重冰糖炒色和慢火炖煮，使得肉质更加软烂入味。

推荐餐厅

• 圆苑（淮海店）：被誉为“沪上红烧第一家”，人均消费169元，地址位于徐汇区襄阳北路108号。
• 上海会馆（香港名都店）：位于城隍庙附近，人均消费130元，环境优雅，服务周到。

美食攻略

• 选择肥瘦相间的五花肉，经过冰糖炒色后，肉质会呈现出诱人的焦糖色。
• 炖煮时间要足够长，让瘦肉软烂，肥肉入口即化。
• 最好搭配一碗白米饭，让浓郁的肉汁充分渗透。

白斩鸡是上海本帮菜中的经典之作，以其鲜嫩多汁、汤汁浓郁而著称。这道菜的关键在于选用优质的鸡种和精准的火候控制，使得鸡肉保持鲜嫩的同时，锁住鸡的原汁原味。

推荐餐厅

• 小绍兴（杨浦店）：作为“中华老字号”，小绍兴在杨浦区228街坊新开的门店，不仅保留了传统风味，还融入了现代设计元素，环境优雅，服务周到。

美食攻略

• 一定要趁热食用，这样才能品尝到鸡肉的最佳口感。
• 搭配姜丝醋，可以去除鸡肉的腥味，增加风味。
• 选择靠近骨头的部位，那里最鲜嫩多汁。

灌汤包的历史可以追溯到唐朝，经过宋、明、清三代的发展，逐渐成为上海的特色小吃。其特点是皮薄馅嫩，汤汁丰富，每一口都是满满的幸福感。

推荐餐厅

• 南翔馒头店（豫园店）：作为灌汤包的发源地，这里的灌汤包皮薄馅嫩，汤汁丰富，是体验正宗上海灌汤包的不二之选。
• 佳家汤包（黄河路店）：以皮薄汁多、蟹粉鲜肉闻名，是上海本地人常去的灌汤包小店。

美食攻略

• 先咬一口，让汤汁缓缓流出，再慢慢品尝。
• 搭配姜丝醋，可以提升口感。
• 一定要趁热吃，凉了会影响口感。

生煎包是上海最具代表性的特色小吃之一，其特点是底部酥脆，上部松软，馅料鲜美多汁。这道小吃不仅在上海本地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。

推荐餐厅

• 东泰祥生煎馆（King88店）：作为上海生煎包的代表性店铺，这里的生煎包外酥里嫩，汤汁丰富，深受食客好评。

美食攻略

• 趁热食用，才能品尝到最佳口感。
• 搭配姜丝醋，可以提升风味。
• 注意不要被烫到，可以先咬一口，让热气散出。

上海的美食远不止这四种，但红烧肉、白斩鸡、灌汤包和生煎包无疑是其中最具代表性的。它们不仅承载着上海的历史味道，更展现了上海这座城市的独特魅力。如果你来到上海，一定不要错过这些地道美食，亲自品尝，感受上海的味道吧！