北方小年必吃美食，你Pick哪一款？

北方小年必吃美食，你Pick哪一款？

明天就是北方小年啦！农历腊月二十三，家家户户都要开始准备各种传统美食，迎接新年的到来。北方小年有哪些必吃的美食呢？让我们一起来看看吧！

北方人过年，怎么能少得了饺子呢？小年这天，家家户户都会包上一顿热腾腾的饺子。饺子的形状像元宝，寓意着财富和好运。很多家庭还会在饺子里包入硬币，吃到硬币的人就被认为是来年最有福气的。

饺子制作小贴士：

1. 面粉加入适量清水，和成软硬适中的面团，静置增加筋性。
2. 白菜切碎加盐，剁成馅料，捏去多余水分。
3. 猪肉剁成肉馅，加酱油、花椒粉、盐、花生油拌匀，再加入葱末、姜末拌匀。
4. 加入处理好的白菜馅拌匀，白菜猪肉馅就拌好了。
5. 面团揉光揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成饺子皮。
6. 拿饺子皮，放上适量馅料，对折两手捏紧，饺子就包好了，全部包好均匀摆在盖帘上。
7. 锅里放入适量清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子推动防止饺子粘在锅底上，盖上盖子煮开，撒上少许冷水，继续煮，把饺子煮熟捞出即可。
8. 捞出的饺子蘸食蒜泥或者米醋，喜欢辣椒油也可以蘸食，味道非常好吃。

在北方，小年这天家家户户都要蒸年糕。年糕的“糕”字与“高”谐音，寓意着“年年高升”。年糕香甜劲道，入口绵软，是过年必备的传统美食。

年糕制作小贴士：

1. 把黄米粉中加入适量冷水和成软硬适中面团，加入用开水浸泡的红枣拌匀。
2. 随手揪一块面团团匀，和做窝头一样，在底部用手指压一个深窝，一个年糕就做好了，重复的步骤全部做完。
3. 蒸盘上放上油纸，然后再把年糕放上，入蒸箱大火蒸大约20分钟，熟透拿出。
4. 蒸好的年糕拿出即成，趁热吃软糯香甜特好吃。

北方很多地方小年都有吃枣花馍的传统。枣花馍是发面的，“发”面的发与“发”财的发同字，寓意着财运发发发。小年这天，家家户户都会忙着做枣花馍。

枣花馍制作小贴士：

1. 把酵母粉3克用250克温水化开，倒入500克面粉中和成面团，盖上盖子静置发酵到蜂窝状，揉好的面团分割成小剂子，拿一个揉圆。
2. 用筷子压出十字印痕，然后再压出米字状的印痕。
3. 再拿一个新梳子，从印痕的中间压出花纹。
4. 用剪刀剪出叶片，用剪子在有梳子的花纹两边剪一刀，然后在叶片中间剪一刀。
5. 用手指捏一下，揪成了另一层花片，中间放上一个大红枣，这样枣花馍就做好了。
6. 上锅大火烧开，中火蒸大约25分钟即成。

除了这三种必吃美食，北方小年还有许多特色小吃，比如糖瓜、火烧、麻糖等。糖瓜是用麦芽糖制作的，粘性很大，用来祭灶，希望灶王爷“上天言好事”。火烧则是河南漯河、平顶山一带的特色，家家户户都会自己做。

小年是春节的序幕，这些传统美食不仅味道绝佳，还承载着丰富的文化意义和美好祝愿。你最喜欢哪种北方小年的传统美食呢？快来分享你的最爱吧！