酥脆草鱼块的制作方法（教你做出外酥里嫩的草鱼块）

酥脆草鱼块的制作方法（教你做出外酥里嫩的草鱼块）

草鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，以其外酥里嫩的口感和丰富的营养价值而闻名。这道菜不仅美味可口，而且制作方法相对简单，非常适合家庭制作。接下来，就让我们一起来学习这道美味的草鱼块的制作方法吧！

准备材料

我们需要准备好所需的材料。草鱼一条，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，葱适量，香菜适量。

去鱼鳞、去腥味

草鱼块的制作前需要先将草鱼去掉鳞片，并清洗干净。在草鱼块上撒上盐和料酒，将其搅拌均匀，放置5分钟，这样可以去除草鱼的腥味。

切块

将处理好的草鱼切成小块，大小适中即可。这样，不仅烹制时间会更加均匀，而且口感也会更好。

腌制

将草鱼块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱末和香菜碎，轻轻搅拌均匀。将草鱼块放置冰箱中腌制20分钟，这样草鱼块会更加入味。

裹粉浆

将面粉和淀粉按照3：1的比例混合在一起，然后将草鱼块裹上一层粉浆，使其均匀地包裹在表面。注意不要裹得过多，否则会影响煎炸效果。

打蛋液

将一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。这样可以为草鱼块提供更好的粘附力，使其更加酥脆。

裹蛋液

将裹好粉浆的草鱼块放入蛋液中，轻轻搅拌均匀，使其表面完全覆盖上一层蛋液。这样可以增加草鱼块的鲜美度，更加入味。

裹面粉

将裹好蛋液的草鱼块放入面粉中，轻轻搅拌均匀，使其表面完全覆盖上一层面粉。这样可以增加草鱼块的酥脆度，更加美味。

加热油锅

将油倒入锅中，加热至7成热，这样草鱼块煎炸的时间会更加均匀。同时要注意火候，不要过早放入草鱼块，否则容易糊锅。

入锅煎炸

将裹好面粉的草鱼块逐个放入油锅中，煎炸2-3分钟左右。待草鱼块变成金黄色后，捞出放在纸巾上，去掉多余的油份。

起锅装盘

将草鱼块盛放在盘子里，用葱花和香菜点缀即可。这样，一道外酥里嫩的草鱼块就制作完成了。

小贴士

1. 在煎炸草鱼块时，不要使用太多的油，适量即可。煎炸时要用中小火，这样草鱼块不容易糊锅。
2. 在草鱼块腌制的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料。比如，辣椒粉、花椒粉等。
3. 裹好粉浆的草鱼块在放入蛋液和面粉之前可以晾置5-10分钟，让其更加入味。

美食享用

经过这么多步骤的制作，一道美味的草鱼块终于完成了。这样的草鱼块口感十足，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。和家人、朋友一起分享这道美食，将会是一件非常愉快的事情。

草鱼块是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感十足，深受人们的喜爱。在制作草鱼块时，我们需要注意一些细节问题，比如去鳞片、去腥味、腌制等等。只有做好了这些步骤，才能让草鱼块更加美味可口。

附：草鱼块的营养价值

草鱼块富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2等营养成分。经常食用草鱼块可以帮助增强体力、促进健康和增强免疫力。适量食用草鱼块对人体健康有很大的益处。