双十一剁手党必囤：炒菜神器鸡肉

双十一剁手党必囤：炒菜神器鸡肉

双十一来了，剁手党们纷纷开始囤货，其中鸡肉绝对是不可错过的首选。鸡肉以其肉质细嫩、易于入味的特点，成为了炒菜中的宠儿。趁着双十一优惠，赶紧囤上几斤优质的鸡肉吧！

在双十一期间，面对琳琅满目的鸡肉产品，如何挑选到优质鸡肉呢？以下是一些选购要点：

1. 观察颜色和质感：新鲜的鸡肉通常呈现浅粉色或白色，肉质紧实有弹性。避免购买表面发黄或有斑点的肉块。

2. 检查包装日期：购买时务必查看包装上的屠宰或包装日期，尽量选择最新鲜的产品。

3. 嗅闻气味：新鲜的鸡肉应该几乎没有味道或仅有轻微的自然肉味。如果嗅到异味，说明鸡肉可能已经开始变质。

4. 检查包装：确保包装完好无损，没有破损或渗漏，这有助于防止细菌污染。

5. 选择知名品牌：选择信誉良好的品牌可以在一定程度上保证产品质量和食品安全。

选购到优质鸡肉后，正确的储存方式同样重要：

1. 冷藏储存：如果你计划在购买后的一两天内食用鸡肉，可以将其放在冰箱的冷藏室中。为了保持最佳新鲜度，应将鸡肉放在原装包装中，并避免与生食或其他可能污染的物品接触。

2. 冷冻储存：对于长期储存，冷冻是更好的选择。在冷冻前，可以将鸡肉分成小份，用保鲜膜或密封袋包装好，这样可以方便日后取用，并减少因解冻过量而造成的浪费。

3. 注意解冻方法：解冻鸡肉最安全的方法是提前将其放在冰箱的冷藏室中慢慢解冻。避免在室温下解冻，因为这会为细菌生长提供机会。

4. 避免反复冻融：一旦解冻，应尽快食用，不要重新冷冻已解冻的鸡肉，因为这样会降低肉质质量并增加食物中毒的风险。

三杯鸡

• 材料：鸡腿或鸡胸肉300g、酱油3大匙、米酒3大匙、麻油3大匙、冰糖1大匙、姜片10片、蒜头5瓣、九层塔适量、辣椒适量

• 做法：

  1. 鸡肉切块，冷油下锅煎至金黄色。
  2. 保留煎鸡油，下姜片、蒜头、麻油爆香。
  3. 加入鸡块、冰糖翻炒至融化。
  4. 加入酱油、米酒、辣椒，大火煮滚后转小火焖煮至酱汁浓稠。
  5. 最后加入九层塔拌炒即可。

栗子烧鸡

• 材料：去骨鸡腿肉2片、栗子、葱、姜、辣椒

• 做法：

  1. 鸡肉切块，用酒、酱油、葱段腌制30分钟。栗子煮5分钟备用。
  2. 热锅加油，葱姜辣椒炒香，加入鸡块煎至表面全熟。
  3. 加入栗子、酱油、糖、盐、鸡粉，翻炒均匀。
  4. 加水煮滚后盖上锅盖，小火慢炖至汤汁收干。
  5. 开锅后翻炒至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

藤椒炒鸡肉

• 材料：鸡腿肉、洋葱、红椒、藤椒

• 做法：

  1. 鸡腿肉用盐、糖、白胡椒粉腌制，洋葱、红椒切块，大蒜对切。
  2. 鸡肉下锅煎上色后取出备用。
  3. 蔬菜下锅翻炒，鸡腿肉回锅。
  4. 放入藤椒继续翻炒，用糖、生抽、蚝油调味。

咖喱鸡肉

• 材料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱

• 做法：

  1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制15分钟。
  2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切片。
  3. 热锅下油，爆香洋葱至软化。
  4. 加入鸡肉翻炒至变色。
  5. 加入土豆、胡萝卜翻炒均匀。
  6. 加入清水大火烧开，转中小火煮15分钟。
  7. 加入咖喱，搅拌均匀，小火收汁至浓稠。

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含维生素B6、磷、硒等营养成分，具有增强免疫力、促进新陈代谢等功效。但需要注意的是，鸡肉在烹饪过程中应确保完全熟透，避免食用未煮熟的鸡肉，以防食物中毒。

趁着双十一的优惠，赶紧囤上几斤优质鸡肉，尝试以上几种美味的鸡肉炒菜做法吧！