倪海厦教你甘蔗煮水的正确方法

倪海厦教你甘蔗煮水的正确方法

“那蔗糖呢，甘寒，一般直接挤压蔗糖水出来，甘味而且是带寒的。但是你烤过以后，煮热过煮熟以后，就变甘温了。药性就变成温性的。甘温能够除大热，所以有时候小孩子发烧，用蔗糖用甘蔗水煮热比较好。”

这是著名中医师倪海厦对甘蔗煮水的评价。在中医理论中，甘蔗不仅是一种普通的水果，更是一味重要的中药材。倪海厦多次在其著作和教学中提到甘蔗煮水的功效，认为它具有清热、和胃、润肠、解酒等多种作用，尤其适合秋冬季节饮用。

倪海厦指出，甘蔗味甘寒，生食时性寒，但经过烤制或煮熟后会变为甘温。这种性质的变化使得甘蔗煮水在临床上应用广泛。甘蔗主要作用于肺经和胃经，具有清热润燥、生津止渴、解毒透疹的功效。它适用于阴虚肺燥引起的咳嗽、胃阴不足导致的呕吐、热病伤阴引起的口渴发热，以及酒后烦渴等症状。

在具体应用时，倪海厦建议根据个人体质和症状选择不同类型的甘蔗。青皮甘蔗性凉，适合热咳（表现为嗓子干痛、痰黄等）的人群；紫皮甘蔗性温，更适合寒咳（表现为怕冷、鼻涕清等）的人群。对于其他调理需求，如润肺止咳、养胃生津等，则无需特别区分。

从现代医学的角度来看，甘蔗富含多种营养成分。它含有约18%的糖分，能快速为人体提供能量。此外，甘蔗还含有铁、钙、镁等多种矿物质，以及多种氨基酸。这些成分共同作用，使得甘蔗具有润肺止咳、生津止渴、解酒护肝等功效。

研究表明，甘蔗的含铁量在水果中名列前茅，有“补血果”的美誉。它还能促进肠道蠕动，改善便秘，对消化不良、反胃呕吐等症状也有一定的缓解作用。这些功效与倪海厦所强调的中医理论相呼应，进一步证实了甘蔗煮水的保健价值。

制作甘蔗水的方法相对简单，但也有一定的讲究。基本步骤是将甘蔗去皮、切段，然后放入锅中加水煮制。煮制时间一般为20-30分钟，具体时间可根据个人口味调整。

为了增强功效，可以添加一些其他食材。例如，加入生姜可以增强温暖效果，适合寒咳或胃寒的人群；加入冰糖可以增加甜度，适合口感需求；加入马蹄（荸荠）可以增强清热解毒的效果；加入白萝卜可以促进消化，适合积食内热的人群。

需要注意的是，甘蔗煮水虽好，但并非人人适用。糖尿病患者、需要控制体重的人以及口腔溃疡患者应谨慎食用。此外，一次不要食用过多，以免造成消化不良或血糖升高。

甘蔗煮水，这味“天然复脉汤”，在倪海厦的指导下，不仅是一种简单的饮品，更是一剂养生良方。在这个干燥的秋冬季节，不妨按照倪海厦的建议，为自己煮一碗甘甜滋润的甘蔗水，感受这份来自大自然的滋养。