高尿酸血症与痛风：饮食禁忌大揭秘

高尿酸血症与痛风：饮食禁忌大揭秘

痛风，这个曾经被称为“帝王病”的疾病，如今已悄然年轻化，成为中老年人常见的健康问题。据统计，我国高尿酸血症患者已超过1.2亿，其中痛风患者超过1600万。痛风不仅带来剧烈的关节疼痛，还可能引发肾功能损害、心血管疾病等严重后果。因此，科学管理痛风，尤其是通过饮食调整来控制病情，显得尤为重要。

1. 高嘌呤食物

• 动物内脏：肝、肾、心等动物内脏是典型的高嘌呤食物，痛风患者应尽量避免。
• 带壳海鲜：蛤蜊、牡蛎、干贝、虾蟹等带壳海鲜嘌呤含量较高，非急性期也应减少食用。
• 部分鱼类：小鱼干、沙丁鱼、鯖鱼、鮪鱼、白带鱼、虱目鱼等鱼类嘌呤含量较高，需谨慎食用。

2. 果糖含量高的食品

• 含糖饮料：碳酸饮料、果汁饮料等含糖饮料会增加尿酸生成，应避免饮用。
• 鲜榨果汁：虽然看似健康，但高果糖含量同样不利于痛风患者。
• 果脯蜜饯：高糖分的加工食品会干扰尿酸代谢，应尽量避免。

3. 酒精饮品

• 啤酒：啤酒中的酒精会抑制尿酸排泄，同时啤酒本身也含有一定量的嘌呤。
• 黄酒：黄酒的嘌呤含量较高，痛风患者应避免饮用。
• 白酒：虽然嘌呤含量较低，但高酒精度数会阻碍尿酸排泄，需谨慎饮用。

4. 油炸食品

油炸食品不仅嘌呤含量较高，还会增加身体代谢负担，不利于尿酸排泄。

1. 低脂乳制品

牛奶、酸奶等低脂乳制品富含优质蛋白，且不会显著升高血尿酸水平，是痛风患者良好的蛋白质来源。

2. 全谷物

糙米、燕麦、藜麦等全谷物富含膳食纤维，有助于改善代谢，控制体重。

3. 新鲜蔬菜水果

• 蔬菜：大部分蔬菜（尤其是叶菜类和瓜类）属于低嘌呤食物，可以放心食用。
• 水果：樱桃、草莓等富含维生素C的水果有助于降低尿酸水平，但要注意适量，避免过量果糖摄入。

4. 足量水分

每天保证2000-3000毫升的水分摄入，有助于尿酸排泄。白水、淡茶、无糖咖啡都是不错的选择。

2024年最新发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南》提出了7条饮食管理原则：

1. 食物多样，限制嘌呤：每天摄入12种以上食物，以低嘌呤膳食为主。
2. 蔬奶充足，限制果糖：每天摄入不少于500克蔬菜，限制含糖饮料和高果糖食品。
3. 足量饮水，限制饮酒：每天饮水2000-3000毫升，避免过量饮酒。
4. 科学烹饪，少食生冷：采用清淡烹饪方式，避免过多油炸、煎制。
5. 吃动平衡，健康体重：维持健康体重，避免过度肥胖。
6. 辨证辨体，因人施膳：根据个体差异调整饮食方案。
7. 因地因时，择膳相宜：结合季节和地区特点合理安排饮食。

痛风饮食管理需要充分考虑个体差异。例如，有研究发现黄豆、纳豆等豆制品不会增加痛风风险，甚至可能降低风险。因此，痛风患者在遵循一般饮食原则的基础上，还应结合自身实际情况，在专业医生或营养师的指导下制定个性化饮食方案。

痛风的管理是一个系统工程，饮食管理只是其中一个重要环节。患者还需要配合药物治疗，保持规律运动，维持健康体重，养成良好生活习惯。同时，定期监测血尿酸水平，及时调整治疗方案，才能有效控制病情，减少痛风发作，提高生活质量。

记住，科学管理和专业指导是战胜痛风的关键。不要盲目听信偏方或不科学的饮食建议，以免延误病情。