清蒸桂鱼，鲜美无敌！

清蒸桂鱼，鲜美无敌！

清蒸桂鱼，这道看似简单的菜肴，却能将鱼肉的鲜美发挥到极致。今天就让我们一起来探索这道美味佳肴的奥秘吧！

桂鱼（学名：Synchiropus splendidus），是一种生活在澳大利亚北部热带海域的珊瑚礁鱼类。它体型小巧，只有6厘米左右，性格害羞，通常在夜间活动。虽然个头不大，但桂鱼的肉质却异常细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，是海鲜爱好者不容错过的美味。

清蒸是一种非常健康的烹饪方式，它能最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。与水煮相比，清蒸能更好地保留水溶性维生素；与煎炒相比，清蒸避免了高温对Omega-3和蛋白质的破坏；与烧烤相比，清蒸不会产生致癌物质。因此，清蒸是烹饪桂鱼的最佳选择。

准备材料

• 新鲜桂鱼1条（约500克）
• 姜、葱适量
• 料酒、盐少许
• 蒸鱼豉油或其他调味料（可选）

制作步骤

1. 处理鱼：将桂鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀以便入味。用厨房纸巾擦干水分。

2. 腌制：在鱼身上均匀撒上少量盐，并淋上料酒，腌制10-15分钟。

3. 准备蒸锅：蒸锅中加水烧开后放入蒸架。

4. 铺底料：盘底放姜片和葱段，再将腌好的鱼放在上面。

5. 蒸制：大火蒸7-10分钟（视鱼的大小调整时间），可用筷子轻松插入鱼肉判断是否熟透。

6. 调味与装饰：取出鱼，倒掉多余汤汁，去掉表面的姜葱，淋上生抽或蒸鱼豉油等调料，最后撒上香菜即可。

清蒸桂鱼不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。它富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，能促进大脑发育，降低心血管疾病的风险。同时，桂鱼中的维生素和矿物质对维持人体健康也非常重要。

更重要的是，清蒸这种烹饪方式几乎不添加油脂，热量更低，更易于消化。对于追求健康饮食的现代人来说，清蒸桂鱼无疑是一个理想的选择。

所以，下次当你想在家做一道美味又健康的鱼肴时，不妨试试清蒸桂鱼吧！相信我，当这道色香味俱佳的菜肴端上餐桌时，一定会让你的家人和朋友赞不绝口。