抹茶脑袋的甜蜜时光：三款网红抹茶甜点制作教程

抹茶脑袋的甜蜜时光：三款网红抹茶甜点制作教程

最近，"抹茶脑袋"这个词在网络上火了起来。如果你也是抹茶的忠实粉丝，那么一定不想错过今天这篇超实用的抹茶甜点制作教程！今天，我们就来一起学习如何在家轻松制作三款网红级别的抹茶甜点：抹茶巴斯克、抹茶慕斯和抹茶流心芝士挞。跟着我们的教程，不仅能享受到制作的乐趣，还能在朋友圈炫耀你的手艺，成为下一个美食达人。

这款甜点以其独特的口感和简单的制作过程而广受欢迎。让我们一起来看看具体步骤吧！

材料准备：

• 奶油奶酪：350g
• 细砂糖：110g
• 玉米淀粉：10g
• 抹茶粉：20g
• 70度热水：50g
• 淡奶油：170g
• 蛋黄：2个
• 鸡蛋：3个（总重约200g）

制作步骤：

1. 首先，将70度热水加入过筛好的抹茶粉中，混合均匀，分两次加入淡奶油，搅拌均匀，制作成抹茶奶油。注意不要用开水，否则会苦涩。
2. 将室温软化奶油奶酪搅至顺滑，再加入砂糖和玉米淀粉的混合物，搅拌至顺滑。
3. 将室温鸡蛋液分4-5次加入到步骤2中，轻轻混匀即可，不要过度搅拌，避免混入空气。
4. 把步骤1的抹茶奶油加入步骤3中，混匀。
5. 将面糊过筛，倒入垫了油纸的模具。
6. 烤箱预热至240度，烤28分钟。
7. 烤好后，放网架上晾凉，放冰箱冷藏隔夜。用热过的刀切块，即可享用。

慕斯蛋糕以其轻盈柔软的口感深受人们喜爱。接下来，让我们学习如何制作一款美味的抹茶慕斯吧！

材料准备：

• 抹茶粉：10g + 3g
• 牛奶：160g
• 吉利丁片：10g
• 细砂糖：80g
• 淡奶油：230g
• 柠檬汁：适量

制作步骤：

1. 将10g抹茶粉与3g抹茶粉分别过筛备用。
2. 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分备用。
3. 将160g牛奶与80g细砂糖混合，小火加热至糖完全溶解，加入10g抹茶粉，搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解，放凉备用。
4. 淡奶油加入3g抹茶粉，打发至6分发（出现纹路但还能流动的状态）。
5. 将放凉的抹茶液与打发的淡奶油混合均匀，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
6. 将混合好的慕斯糊倒入模具中，轻震几下排出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
7. 脱模时用电吹风在模具周围吹一圈，或者用热毛巾包裹模具外侧几分钟，帮助蛋糕顺利脱模。
8. 脱模后可根据个人喜好进行装饰，如撒上一层抹茶粉、糖粉，或者摆放新鲜水果等。

这款甜点结合了酥脆的挞皮和柔软的抹茶芝士馅，口感层次丰富，非常受欢迎。

材料准备：

• 挞皮：适量
• 奶油奶酪：200g
• 细砂糖：50g
• 全蛋：3个
• 蛋黄：1个
• 淡奶油：220g
• 抹茶粉：适量

制作步骤：

1. 将砂糖加入室温软化好的奶油奶酪中，搅匀。
2. 加入打散的全蛋、蛋黄、淡奶油，搅匀，过筛。
3. 将面糊倒入挞皮中，轻震几下排出气泡。
4. 烤箱预热至230度，烤19-21分钟。
5. 取出轻晃，如果表面呈流动状态，就再烤1-2分钟。喜欢内部软心一点可不烤。
6. 烤完不脱模，冷藏过夜后，即可用热过的刀切块享用。

1. 抹茶粉的选择：建议选用高品质的日本抹茶粉，颜色鲜绿，口感细腻，能为甜点增添独特的风味。
2. 温度控制：在制作过程中，温度控制非常重要。比如在制作抹茶巴斯克时，需要将奶油奶酪软化至室温；在制作抹茶慕斯时，需要将牛奶加热至糖完全溶解。
3. 冷藏时间：为了确保甜点的口感和形状，冷藏时间非常重要。比如抹茶慕斯需要冷藏4小时以上，抹茶巴斯克和抹茶流心芝士挞需要冷藏过夜。

通过以上三款抹茶甜点的制作教程，相信你已经掌握了制作抹茶甜点的基本技巧。不妨在周末的闲暇时光，动手尝试制作这些美味的抹茶甜点，与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！