张海涛医生教你年夜饭吃得健康又美味

张海涛医生教你年夜饭吃得健康又美味

春节即将到来，年夜饭是每个家庭的重要时刻。如何在享受美食的同时兼顾健康？湖南省第二人民医院内分泌科主任医师张海涛为您带来专业建议。

如何避免暴饮暴食？

春节期间美食丰富，但应遵循“食不过饱”原则，每餐最好七分饱。暴饮暴食会增加患高血压、高血糖、胰腺炎等疾病的风险，还可能导致消化不良等症状，尤其肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病患者、老年人和儿童更要注意。

如何保持规律进餐？

节日期间零食较多，且卤菜、凉菜往往含盐量较高，要注意节制零食摄入，限制油盐糖过多摄取。尽量维持和日常一样的进食节律和时间，遵循每日三餐或少量多餐原则，不宜过于随性进餐。

酒精对身体有哪些影响？

酒精主要在肝脏分解代谢，大量饮酒会增大肝脏压力，长期酗酒还会增加肝脏病变风险，尤其不能饮用高度烈性酒。孕产妇、儿童不能饮酒，老年人以及患有肥胖症、血糖血脂血压血尿酸等控制不理想的慢性疾病患者，也应尽量不饮酒。如果饮酒，建议在喝酒前吃点主食，延缓酒精吸收速度，减轻对胃黏膜的伤害，酒尽量不要与碳酸饮料一起喝，酒后多喝水，加快酒精代谢。

为什么需要多吃蔬菜水果？

春节期间人们往往对蔬菜和水果摄入不足，而蔬菜和水果不仅能提供大量维生素和矿物质，还含有抗氧化、抗炎成分，深色蔬菜中含量更高，其中的维生素C、钙、叶绿素和多酚等成分能有效抑制一些致癌物质的形成，对预防癌症有重要作用。

糖尿病患者需要注意什么？

除遵循日常糖尿病饮食基本要求外，要注意控制食物总量和进餐顺序，按照先菜后肉再主食的顺序进食，确保摄入饮食能量不超标。

心血管病患者应该如何调整饮食？

饮食要“三低”和“三多”，即低脂、低盐、低糖，多食蔬菜、大豆食品及鱼类。

胃肠疾病患者适合吃什么？

选择容易消化的清淡食物，忌辛辣刺激性食物，忌暴饮暴食，以免加重肠胃负担。

痛风患者需要特别注意哪些事项？

饮食要“三忌”和“三多”，一忌饮用肉汤和白酒、啤酒，二忌吃动物内脏和海鲜，三忌吃豆类及其制品，减少高嘌呤含量食物的摄入；“三多”指多喝白开水和奶，多吃新鲜水果蔬菜，多吃谷类。

减重人群

• 双豆杂粮粥（红豆、黑豆、大麦粒、燕麦粒、藜麦、黑米）
• 魔芋海带豆腐汤（无烹调油）
• 青椒香芹煮蛋白（鸡蛋去黄）（无烹调油）

控糖人群

• 五彩饭（玉米碴、黑米、红米、小米、白米）
• 黄瓜圣女果橙鸡蛋拼盘（整鸡蛋煮熟后切半，黄瓜和橙切块）
• 木耳芹菜蒸鸡（鸡去皮，少油）

痛风人群

• 双皮奶（牛奶和鸡蛋清、白砂糖）
• 五彩缤纷（绿色和黄色灯笼椒各一，南瓜、丝瓜、节瓜、茄子等数种瓜茄混合炖煮）
• 番茄汤圆（花生馅）红米羹

在享受美食的同时，也要关注身体健康。遵循张海涛医生的建议，合理安排饮食，让年夜饭既美味又健康。