自制山楂糕：助消化的健康零食

自制山楂糕：助消化的健康零食

宅家期间，运动量减少，容易导致消化不良？不妨试试自制山楂糕！这道传统美食不仅酸甜可口，还能促进消化，是居家必备的健康零食。

准备食材

• 山楂 400g
• 冰糖 130g
• 柠檬 半个
• 桂花（糖桂花） 适量

步骤详解

1. 处理山楂：将山楂洗净，切去头尾，用筷子或小刀去除果核。这个步骤需要耐心，但为了美味的山楂糕，值得花点时间哦！

2. 煮制山楂：将处理好的山楂倒入汤锅，加入清水（没过山楂即可），挤入半个柠檬，中火煮15分钟，直到山楂变得软烂。

3. 打泥：将煮好的山楂稍稍放凉后，倒入料理机搅打均匀。如果没有料理机，也可以用筛网趁热滤出细腻的果泥，或者用煮山楂的水稀释后挤压。

4. 熬制：将果泥倒入小锅中，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢慢熬煮。期间要不时搅拌，避免糊锅。煮到粘稠，提起勺子不会轻易滴落的状态。

5. 凝固：在模具底部铺一张锡纸（或刷一层薄薄的植物油），倒入熬好的果泥，用勺背抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上。充分凝固后，用小刀划开四周，倒扣脱模，切成小块即可。

山楂糕不仅美味，还富含维生素C、钙等营养成分。它含有丰富的山楂酸、柠檬酸等有机酸，能刺激胃液分泌，促进食物消化，特别适合秋季因饮食油腻而容易出现的消化不良问题。此外，山楂还富含黄酮类化合物，具有扩张血管、降低血压的作用，对预防心血管疾病大有裨益。

除了传统的山楂糕，你还可以发挥创意，制作出各种有趣的形状。比如在过年期间，可以尝试制作锦鲤形状的山楂糕，既喜庆又好吃，还能让孩子参与制作，增加乐趣。

山楂糕的口感酸甜适口，柔软细腻，非常适合喜欢酸甜口味的人群。它既能开胃解腻，又能作为饭后甜点，是一款老少皆宜的健康零食。宅在家里的时候，不妨动手试试，为自己和家人制作一份美味又健康的山楂糕吧！