白菜炖冻豆腐五花肉

白菜炖冻豆腐五花肉

白菜炖冻豆腐五花肉是一道东北特色菜，以其浓郁的味道和丰富的口感而闻名。这道菜的制作过程详细且具体，适合想要学习烹饪的读者参考。

白菜炖冻豆腐五花肉的用料

• 白菜叶适量
• 冻豆腐10小块
• 五花肉适量
• 宽粉适量
• 姜片5片
• 八角2个
• 生抽1汤匙
• 盐1小勺
• 鸡精2小勺
• 白胡椒粉1小勺
• 十三香1小勺
• 味精1小勺

白菜炖冻豆腐五花肉的做法

步骤1

1. 五花肉洗净切片。
2. 冻豆腐自然解冻挤出水分。
3. 宽粉用温水泡软。
4. 白菜用水冲洗干净，用手撕成小片，控水备用。

步骤2

切点姜片，准备好八角。

步骤3

起锅烧油，油热下入肉片，先不要翻动，约30秒后在炒制，小火将肉炒出油质，加入姜片和八角炒出香味。

步骤4

1. 放入白菜快速翻炒几下。
2. 加入生抽酱油。
3. 加入十三香。
4. 继续翻炒几个，把白菜炒软。

步骤5

加入少量开水，中小火炖制。

步骤6

调一下味，加入盐、鸡精、白胡椒粉。

步骤7

放入宽粉和冻豆腐，继续中小火炖制。

步骤8

炖制7分钟左右，加入1小勺味精，用勺子搅拌均匀。

步骤9

最后倒入加热好的砂锅，上桌开吃，美食完成。

步骤10

东北特色菜，味道浓郁，老香了。

步骤11

汤汁味美，豆腐香味十足，粉条筋斗可口，太好吃了。

白菜炖冻豆腐五花肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！