红烧胖头鱼头，家宴必备！

红烧胖头鱼头，家宴必备！

红烧胖头鱼头是许多家庭聚餐时的必备菜品，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天就为大家详细介绍这道美味佳肴的具体做法和营养价值。

食材准备

• 主料：胖头鱼头1个（约1000克）
• 调料：酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、盐适量
• 辅料：姜片5片、蒜末5瓣、葱段适量

烹饪步骤

1. 鱼头处理：将胖头鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼头上划几刀，便于入味。

2. 煎制鱼头：锅中加油烧热，放入姜片和蒜末煸炒出香味，再将鱼头放入锅中，两面煎至微黄。

3. 调味炖煮：在煎好的鱼头上加入酱油、料酒、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直到鱼头完全入味。

4. 最后收汁：待鱼头炖煮至熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅装盘。

胖头鱼头不仅美味，还富含多种营养成分。据研究，胖头鱼头的蛋白质含量高达18.32%，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，对大脑发育和心血管健康都有很好的保护作用。此外，鱼头中还含有钙、磷、铁、维生素B1等多种营养元素，营养价值极高。

1. 选购鱼头时，应选择新鲜的胖头鱼，鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼肉有弹性为佳。
2. 烹饪前要彻底清洗鱼头，去除鱼鳃和内脏，以减少腥味。
3. 红烧时火候要适中，既要保证鱼头熟透，又要保持肉质的鲜嫩。
4. 胖头鱼头胆固醇含量较高，应控制食用量，特别是高血脂人群要注意。

红烧胖头鱼头以其独特的美味和丰富的营养价值，成为家宴餐桌上的常客。无论是节日聚餐还是日常家庭晚餐，这道菜都能为餐桌增添不少色彩。不妨尝试一下，在家为家人和朋友制作这道美味佳肴吧！