免烤箱珍珠奶盖伯爵红茶芝士蛋糕制作教程

免烤箱珍珠奶盖伯爵红茶芝士蛋糕制作教程

免烤箱珍珠奶盖伯爵红茶芝士蛋糕是一款结合了奶茶元素的创意甜点，浓郁的伯爵红茶香搭配Q弹的黑珍珠，再加上香甜的奶盖，口感层次丰富，非常适合奶茶爱好者制作和品尝。下面为大家详细介绍这款蛋糕的制作步骤。

• 饼干底：

  • 饼干碎 100g
  • 融化的黄油 45g

• 伯爵红茶芝士层：

  • 淡奶油 160g
  • 奶油奶酪 200g
  • 白糖 60g
  • 牛奶 50g
  • 吉利丁片 7g
  • 伯爵红茶 4g

• 淋面奶盖：

  • 奶油奶酪 30g
  • 淡奶油 50g
  • 糖 15g
  • 牛奶适量

• 装饰：

  • 黑珍珠适量
  • 黑糖适量

1. 制作饼干底

将饼干碎和融化的黄油混合均匀，压入模具底部，然后放入冰箱冷藏备用。

2. 制作伯爵红茶芝士层

1. 将奶油奶酪和糖混合，用打蛋器搅拌至顺滑。
2. 牛奶和伯爵红茶加热至微微冒泡，然后加入提前用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
3. 将步骤2的液体倒入奶油奶酪中混合均匀。
4. 加入淡奶油，混合均匀后装入裱花袋。
5. 将混合物挤入已经铺好饼干底的模具中，送入冰箱冷藏4小时左右，直到凝固脱模。

3. 制作淋面奶盖

将奶油奶酪、糖和淡奶油混合均匀，再加入适量牛奶调成酸奶状备用。

4. 组合与装饰

1. 将冷藏凝固的芝士蛋糕从模具中取出。
2. 将调好的奶盖均匀地抹在蛋糕表面。
3. 在奶盖上放上煮好的黑珍珠，并淋上适量黑糖增加风味。

1. 在制作饼干底时，确保黄油充分融化，这样更容易与饼干碎混合均匀。
2. 伯爵红茶芝士层中的吉利丁片需要提前用冷水泡软，这样更容易融化和混合。
3. 淋面奶盖的浓稠度可以通过调整牛奶的量来控制，喜欢厚一点的可以少加牛奶，反之则多加。
4. 黑珍珠可以提前煮好并浸泡在黑糖水中，这样更有嚼劲且更入味。

这款免烤箱珍珠奶盖伯爵红茶芝士蛋糕不仅制作简单，而且口感丰富，既有伯爵红茶的清香，又有珍珠的Q弹，再加上香甜的奶盖，每一口都充满惊喜。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是绝佳的甜点选择。快动手试试吧！