澳门美食打卡：猪扒包&葡式蛋挞

澳门美食打卡：猪扒包&葡式蛋挞

澳门，这座中西文化交融的美食之都，有两样小吃绝对不容错过——猪扒包和葡式蛋挞。它们不仅是澳门的标志性美食，更是中西合璧饮食文化的完美体现。今天就让我们一起探索这两样美味背后的故事和最地道的品尝地点。

猪扒包，顾名思义就是将烤面包与煎猪扒完美结合。这道看似简单的美食，却融合了中西烹饪的精髓。澳门的猪扒包最早可以追溯到20世纪初，由当地茶餐厅创新改良而成。它将西式的猪扒与中式面包结合，再加上独特的调味，成为澳门人最爱的早餐和下午茶点心。

葡式蛋挞的历史则要追溯到1989年。英国人安德鲁・史斗在澳门引入了这种甜点，并对其进行了改良。他将传统的英式奶黄馅与葡萄牙的烘焙工艺相结合，创造出这款外酥内嫩、奶香浓郁的蛋挞。如今，葡式蛋挞不仅在澳门风靡，在全球也享有盛名。

猪扒包的制作工艺十分讲究。选用上等的猪排肉，经过精心腌制和烹炸，外皮要达到金黄酥脆的效果，而肉质则要保持鲜嫩多汁。面包通常是用炭炉烤制，这样既能保持外皮的酥脆，又能使内部保持柔软。最后，将高温油炸后的猪排夹入特制的面包中，每一口都是满满的幸福感。

葡式蛋挞的制作同样考究。酥脆的外皮是用葡萄牙传统的烘焙工艺制成，而内馅则采用了英式的奶黄馅。安德鲁在传统食谱上减少了糖的用量，并将奶油混合进蛋液中，表面还会点缀少量的焦糖。这种独特的组合，使得蛋挞既有酥脆的口感，又有香滑的内馅，甜度适中，回味无穷。

猪扒包

1. 大利来

• 特色：以炭炉烤制的猪扒闻名，分量十足
• 地址：氹仔旧城区告利雅施利华街35号地舖
• 营业时间：8:00am – 6:00pm
• 价格：约30澳门元/个

2. 世记咖啡

• 特色：分量十足，加入厚厚的鸡蛋，口感弹牙
• 地址：澳门消防局前地1号
• 营业时间：11:00am – 7:00pm
• 价格：约25澳门元/个

3. 新文记

• 特色：薄而带肉汁的猪扒，配以软猪仔包
• 地址：关闸/台山关闸广场296号新宝花园区
• 营业时间：7:30am – 9:00pm（每月1、11、21日休息）
• 价格：约28澳门元/个

4. 新好利咖啡饼店

• 特色：猪扒不是用炸的，而是用卤的，所以肉质嫩口
• 地址：澳门氹仔旧城区地堡街 13-14 号地下
• 营业时间：7:00am – 6:00pm
• 价格：约32澳门元/个

5. 叶炽记

• 特色：以“天下第一包”著称，特别用了猪扒配洋葱
• 地址：澳门新马路南湾大马路381号南华大厦地下
• 营业时间： 7:00am – 6:00pm （周日休息）
• 价格：约35澳门元/个

6. 南洋粿条面食店

• 特色：特别版肉饼包，厚身肉饼
• 地址：澳门下环街77号A地下
• 营业时间：8:30am-2:00pm，3:30pm-6:00pm（周日休息）
• 价格：约30澳门元/个

7. 文记咖啡

• 特色：由路边茶档发展而来，半世纪老店
• 地址：澳门氹仔旧城区地堡街
• 营业时间：7:00am – 7:00pm
• 价格：约28澳门元/个

葡式蛋挞

1. 安德鲁饼店

• 特色：葡式蛋挞的发源地，挞边酥脆，蛋浆柔嫩
• 地址：官也街 9E 商铺
• 营业时间：10:00 – 19:00
• 价格：一个 MOP10，一盒 6 顆 MOP55

2. 玛嘉烈蛋挞店

• 特色：另一家著名店铺，也是游客必打卡地点
• 地址：澳门氹仔旧城区官也街
• 营业时间：10:00 – 22:00
• 价格：一个 MOP12，一盒 6 顆 MOP65

3. PAUL KEI澳门葡记手信

• 特色：现烤葡挞，酥脆可口，品种多样
• 地址：珠海市香洲区海滨北路99号正方优和汇·城市阳台南区A层93号商铺
• 营业时间：10:00 – 20:00
• 价格：一个 MOP10，一盒 6 顆 MOP55

澳门的美食文化，正是这座城市独特魅力的最好体现。猪扒包和葡式蛋挞，不仅是两样简单的美食，更承载着澳门数百年来中西文化交融的历史。它们见证了澳门从一个小渔村发展成为世界美食之都的历程，也成为了澳门人生活中不可或缺的一部分。

所以，当你来到澳门，不妨放慢脚步，走进一家街边小店，点一份猪扒包或葡式蛋挞，细细品味这背后的文化与故事。相信我，这绝对是一场值得的美食之旅！