杏仁调节血脂效果惊人，还能保护心血管！

杏仁调节血脂效果惊人，还能保护心血管！

最新研究发现，杏仁在调节血脂方面表现出色，尤其在降低总胆固醇和低密度脂蛋白方面效果显著。这项发表在《食品科学与营养学评论》上的研究分析了76项随机对照试验，评估了6种坚果对血脂的影响，其中杏仁的表现令人瞩目。

杏仁之所以能调节血脂，主要得益于其丰富的营养成分：

1. 可溶性纤维：可溶性纤维可以减少血液对胆固醇的吸收。每天摄入5-10克可溶性纤维，可以有效降低LDL胆固醇（即“坏”胆固醇）水平。而一份含燕麦片或燕麦麸的早餐麦片可提供3-4克纤维，如果加入香蕉或浆果等水果，纤维摄入量会更高。

2. ω-3脂肪酸：虽然含量不如核桃高，但杏仁中也含有一定量的ω-3脂肪酸。这种脂肪酸可以降低甘油三酯类水平，同时升高HDL（有益胆固醇）的水平。但对于曾出现心脏病发作的患者，ω-3脂肪酸可以降低猝死的风险。

3. 单不饱和脂肪酸（MUFA）：杏仁是MUFA的优质来源。研究表明，MUFA可以改善HDL胆固醇水平和LDL胆固醇的质量。在有益于心脏健康的饮食中添加牛油果（每周两份）可以降低患心脏病的风险。

除了调节血脂，杏仁对心血管健康还有多重益处：

1. 促进GLP-1分泌：日本名古屋大学医学院讲师坂东泰子指出，杏仁可以促进体内分泌GLP-1。这种物质不仅能帮助增加心脏的微血管，还可能改善冠状动脉的血栓，从而预防心脏病。研究显示，通过药物摄取GLP-1的人在3年半内死于心血管疾病的风险降低了22%。

2. 抗氧化作用：杏仁富含维生素E和类黄酮等抗氧化物质，可以保护血管内皮细胞，防止动脉粥样硬化的发生。

3. 控制血压：杏仁中的钾元素有助于平衡体内的钠含量，从而帮助控制血压。

1. 最佳食用时间：建议在早餐时食用，可以作为燕麦片的添加物，或者单独食用。这种食用方式有助于稳定血糖，提供持久的能量。

2. 摄入量：《中国居民膳食指南》推荐每周摄入坚果50-70克，相当于每天10克左右。一把杏仁大约是20-25粒，这个量既能获得健康益处，又不会摄入过多热量。

3. 注意事项：

   • 选择原味杏仁，避免盐焗或糖渍的加工品
   • 注意杏仁的储存条件，避免发霉或产生哈喇味
   • 对坚果过敏的人应避免食用

• 搭配食用：可以将杏仁与其他坚果（如核桃、腰果）搭配食用，以获得更全面的营养
• 食用方法：可以直接食用，也可以切碎后添加到燕麦粥、酸奶或烘焙食品中
• 特殊人群：孕妇、婴儿和糖尿病患者在食用前应咨询医生

杏仁是一种集药用与营养于一体的食材，合理食用可带来多种健康益处。但需要注意的是，虽然杏仁营养价值高，但过量食用可能引起中毒，尤其是苦杏仁。建议适量食用，并注意以下人群应谨慎摄入：

• 骨折患者：草酸含量较高，可能影响钙吸收
• 孕妇与婴儿：杏仁含微量毒素，需避免
• 糖尿病患者：可能影响血糖控制

总之，杏仁是一种集药用与营养于一体的食材，合理食用可带来多种健康益处。将其纳入日常饮食，为心血管健康保驾护航。