青椒炒猪肝

青椒炒猪肝

青椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，猪肝富含铁质和维生素A，具有补血、明目等功效。这道菜的制作方法简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。

食材清单

• 猪肝
• 青椒
• 淀粉
• 姜
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐
• 洋葱

制作步骤

1. 猪肝清洗干净，切片后在清水中浸泡5分钟，去除血水，滤干备用。
2. 将处理好的猪肝加入葱姜料酒、少许油和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅冷油，油量要稍多且油温要高，倒入腌制好的猪肝快速翻炒约1分钟，炒至变色后盛出待用。
4. 锅中留底油，放入切好的青椒和洋葱，加入生抽、老抽、盐和糖调味，炒至青椒断生后，再加入炒好的猪肝，快速翻炒均匀即可出锅。