蓝莓慕斯蛋糕烘焙大赛，冠军秘籍公开！

蓝莓慕斯蛋糕烘焙大赛，冠军秘籍公开！

蓝莓慕斯蛋糕是一款无需烤制的甜品，以其轻盈细腻、酸甜适口而广受欢迎。以下是详细的制作步骤和小贴士：

• 饼干底：奥利奥饼干80克、黄油30克。
• 蓝莓酱：新鲜蓝莓250克、细砂糖20克、柠檬汁10克。
• 慕斯糊：吉利丁片10克、牛奶100克、淡奶油250克、细砂糖25克。
• 镜面装饰：开水100克、细砂糖20克、吉利丁片5克、蓝莓酱20克。

• 搅拌机、打蛋器、6寸圆形模具、刮刀等。

1. 准备工作

• 吉利丁片用冷水泡软备用。
• 奥利奥饼干去夹心后碾碎。

2. 制作饼干底

• 黄油隔水加热融化后与饼干碎混合均匀，铺入模具底部压实，放入冰箱冷藏定型。

3. 煮蓝莓酱

• 新鲜蓝莓加糖煮至浓稠，放凉备用。

4. 制作慕斯糊

• 牛奶加热后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解，冷却后加入蓝莓酱。
• 淡奶油加糖打发至六分发（可缓慢流动状态），与蓝莓牛奶液混合均匀。

5. 组装慕斯

• 将一半慕斯糊倒入模具中，冷藏至半凝固后再倒入剩余慕斯糊，抹平表面，继续冷藏至少4小时或过夜。

6. 制作镜面

• 开水加糖和吉利丁片搅拌至溶解，稍冷却后加入少量蓝莓酱调色，倒在凝固的慕斯表面，再冷藏2小时。

7. 脱模与装饰

• 冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾敷模具周围帮助脱模，取出后可根据喜好装饰新鲜蓝莓或其他水果。

• 饼干底压实时尽量紧实，避免慕斯糊渗漏。
• 淡奶油打发时注意不要过度，以免影响口感。
• 镜面层的吉利丁液温度不宜过高，以免破坏慕斯表面。

这款蓝莓慕斯蛋糕不仅颜值高，而且操作简单，非常适合家庭聚会或下午茶时光。希望你能成功制作并享受这份美味！