油泼面-小白也能学会

油泼面-小白也能学会

油泼面是陕西面食的代表之一，以其独特的制作工艺和香辣可口的味道而闻名。本文将为大家详细介绍一款适合新手的油泼面制作方法，让您在家也能轻松做出美味的油泼面。

用料

调料

• 油：50ml左右
• 盐：适量
• 青菜：1颗
• 葱：半根
• 蒜：3-4瓣
• 辣椒面：依个人口味
• 姜末：少许
• 酱油：3汤匙
• 陈醋/香醋：2汤匙

面

• 面粉：200-300克
• 水：适量

油泼面-小白也能学会的做法步骤

1. 和面：将面粉和适量的水混合，揉成面团后醒发半个小时左右。再次揉面至表面光滑，然后搓成长条状。

2. 分割面团：将面团切成大小均匀的剂子，类似于做饺子皮前面的步骤。

3. 按压面剂：将所有剂子按扁。

4. 浸泡面剂：将按扁的剂子放入一盆清水中浸泡5-10分钟。

5. 准备调料：在浸泡面剂的同时，将葱、姜、蒜切碎备用。

6. 煮面：烧水，水开后，按照视频中的手法，将剂子拉扯成短宽的面片状下锅。根据个人喜好把握煮的软硬程度。

7. 调味：在碗底倒入适量的酱油和醋。当面快煮熟时，可以放几片自己喜欢的青菜。然后将煮好的面捞出，放入倒好酱醋的碗中。在面上撒上葱姜蒜末、辣椒面和少许盐。最后，烧热油，将热油泼在调料上。

8. 拌匀食用：泼好之后，将碗底的酱醋搅拌均匀，与面条充分混合后即可食用。香喷喷的油泼面就做好了！

这道油泼面制作简单，味道却十分地道。希望您能喜欢这个食谱，并在家尝试制作。祝您用餐愉快！

本文原文来自下厨房网站