酥脆掉渣的低卡坚果燕麦脆

酥脆掉渣的低卡坚果燕麦脆

燕麦脆作为一种低卡路里、高纤维的健康零食，近年来越来越受到人们的喜爱。它不仅适合减脂期间食用，还能作为早餐或下午茶的完美伴侣。今天，我们将分享两种不同口味的燕麦脆制作方法，让你在家就能享受到酥脆可口的健康零食。

开心果酱坚果燕麦脆

用料

• 无糖开心果酱：30g
• 蜂蜜：30g
• 抹茶粉：5g
• 蛋清：20g
• 白色即食燕麦片：150g
• 南瓜籽：20g
• 核桃仁：20g
• 巴旦木杏仁：20g
• 夏威夷果仁：20g
• 腰果：20g
• 椰子脆片：20g
• 蔓越莓干：30g

制作步骤

1. 把开心果酱、抹茶粉先搅拌均匀，然后加入蜂蜜和蛋清，全部搅拌均匀。
2. 加入即食燕麦片以及全部坚果、果干，用刮刀、手（带了手套）抓拌均匀。
3. 烤盘上铺上烘焙油纸，把食材均匀地铺开。
4. 烘烤

• 烤箱提前以160℃预热好后，把烤盘放入中层，先烘烤15分钟；
• 取出先把燕麦翻翻面，如果有结比较大块的话，这步可以先敲散一些；
• 继续以135℃，继续烘烤30分钟；
• 加入C组食材后，翻拌一下；
• 转135℃，最后烘烤10分钟。

5. 烘烤的燕麦脆，要彻彻底底放凉后，才能装入密封容器中保存。

可可坚果燕麦脆

用料

• 椰子油：20g
• 蜂蜜：30g
• 可可粉：5g
• 蛋清：20g
• 越南肉桂粉：1.5g
• 细盐：0.5g
• 黑白即食燕麦片：150g
• 南瓜籽：20g
• 核桃仁：20g
• 巴旦木杏仁：20g
• 夏威夷果仁：20g
• 腰果：20g
• 蔓越干：20g
• 葡萄干：30g
• 蓝莓干：20g

制作步骤

1. 如果是固态的椰子油，需先融化，然后把A组的椰子油、可可粉先搅拌均匀，然后把组内的食材，全部搅拌均匀。
2. 加入燕麦片和所有坚果、果干，用刮刀、手（带了手套）抓拌均匀。
3. 烤盘上铺上烘焙油纸，把食材均匀地铺开。
4. 烘烤

• 烤箱提前以160℃预热好后，把烤盘放入中层，先烘烤15分钟；
• 取出先把燕麦翻翻面，如果有结比较大块的话，这步可以先敲散一些；
• 继续以150℃，继续烘烤15分钟；
• 加入C组食材后，翻拌一下；
• 转135℃，最后烘烤10分钟。

5. 烘烤的燕麦脆，要彻彻底底放凉后，才能装入密封容器中保存。

小贴士

1. 如果果干长时间存放在冰箱变干瘪发硬了，可以用这个方法解决：

• 温热水倒入发硬的果干，水量只需要盖过果干表面即可，浸泡5-8分钟。
• 滤出果干，用厨房纸巾吸去果干表面多余的水分，即可恢复饱满的状态。
• 泡过水的果干，水分变高了，其实更适合烘烤，烤好后是微微的嚼劲，但不干硬不粘牙。

2. 格兰诺拉麦片，使用的燕麦是即食快熟（经过熟化处理）的燕麦片，也可以用原生态纯燕麦片制作，用食谱同样的烘烤方式&时间，是ok的。
3. 如果你的果干干湿度适中，可以在麦片烤完晾凉后，再加入其中混合好后再装瓶。
4. 油量、糖量多的果干（可以用手触摸下果干表面感受），不适合直接烘烤，最好也提前用热水泡一下。
5. 按照这个配方做出来，放凉后口感是脆的，亲测密封放了2周后口感依然很脆。如果出现了不脆的问题，那有可能是烘烤的时候，燕麦片没有平均摊开，导致厚的地方没有烤透；有可能晾凉的时间不够；也有可能容器密封性不够，无法最大程度隔绝空气的水分。
6. 烤箱的温度与时间，需要根据自己烤箱的实际情况（主要是偏温问题）来适当调整噢。