香菇饺子馅做法大全

香菇饺子馅做法大全

香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，味道会有所不同，下面为大家介绍香菇饺子馅做法大全。

香菇马蹄瘦肉馅

原料：香菇，猪肉，玉米，马蹄，料酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。

制法：

1. 把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。
2. 把猪肉洗干净后，切成肉碎。
3. 把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完整的一颗颗。
4. 马蹄洗净去皮，切碎。
5. 用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖按适当的比例调成味汁。
6. 将上面的香菇末，肉末，马蹄末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。

香菇萝卜肉馅

原料：瘦肉馅儿，白萝卜，葱丝，姜末，花生油，盐。

制法：

1. 把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。
2. 白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。
3. 瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。
4. 把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了香菇萝卜肉馅。

香菇玉米韭菜瘦肉馅

原料：香菇，猪肉，玉米，韭菜，酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。

制法：

1. 把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。
2. 把猪肉洗干净后，切成肉碎。
3. 把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完整的一颗颗。
4. 韭菜洗净，切碎。
5. 用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖按适当的比例调成味汁。
6. 将上面的香菇末，肉末，韭菜末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。

香菇饺子馅怎么做才好吃

香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，所呈现的味道是不一样的，无论是口感，还是层次上都会有区别。那么香菇饺子馅跟哪些食材搭配才好吃呢？

1. 跟一些菌类、藻类做馅好吃。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

2. 单单是香菇馅饺子已经很好吃了，适当的补充一些蛋白类食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，素馅这类食材蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。

3. 香菇如果搭配瘦肉做馅料的话，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能渗出来，起到吸水作用，使肉馅充分变黏。

4. 干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。饺子馅中也最好选取高纤维的食材，如干紫菜，干裙带菜等。