凉粉做法及营养价值|凉粉煮多久合适

凉粉做法及营养价值|凉粉煮多久合适

凉粉是一道广受欢迎的家常菜，以其香软清凉的口感和丰富的营养价值而著称。本文将详细介绍凉粉的制作方法、煮制时间以及其多种食用功效，帮助读者掌握这道美味佳肴的制作技巧。

凉粉煮多久

一般7~8分钟就可以了。

煮凉粉的做法

材料：

• 纯绿豆淀粉 220克
• 盐 1/8茶匙
• 冷水 1450毫升
• 永川豆豉 50克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 辣椒粉 25克
• 芝麻 1/4茶匙
• 菜油 50毫升
• 熟黄豆粉 1汤匙
• 花椒粉 1克
• 酱油 2汤匙
• 白糖 1/2汤匙
• 味精 1捏
• 芹菜 1株

做法：

1. 将绿豆淀粉、盐、冷水放入汤锅里，充分搅拌；锅置中火上加热，其间用勺不停搅拌，将锅底的淀粉搅起，以免煳锅。待锅内容物煮至半透明粘稠糊状时，约10分钟，关火。把锅放置在阴凉的地方，让淀粉糊冷却，呈固态糕状，约2小时。

2. 在等待凉粉冷却时，准备调料。把豆豉、豆瓣酱放菜板上剁细碎，放入耐高温的碗里。把辣椒粉、芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热，淋在辣椒豆豉混合物上，将其烫出香味。加入黄豆粉、花椒粉、白糖、酱油、味精，充分调匀，制成调料备用。

3. 芹菜整理，去叶，洗净，切成细花。

4. 把凉粉取出，切成2厘米见方的块，在开水里焯1分钟，捞出，沥干水，分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每个碗，撒上芹菜花，拌匀即食。

凉粉的营养功效

营养价值

夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

食用功效

1. 消暑：凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2. 减肥：凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

3. 养颜：凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4. 增进食欲：凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5. 润肠通便：凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

凉粉一般需要煮78分钟就可以食用了，在家自己做凉粉的朋友们，知道凉粉煮多久合适了吗？记住了哦，78分钟就可以食用了哦。夏天快到了，吃一盘清凉可口的凉粉是很好的选择，煮凉粉的做法也很简单，小伙伴们在家自己动手尝试一下吧！

本文原文来自fancaiba.com