常州特色早餐：豆腐汤、鸡蛋饼、大麻糕等你尝

常州特色早餐：豆腐汤、鸡蛋饼、大麻糕等你尝

常州的早餐文化源远流长，从传统的豆腐汤到独特的鸡蛋饼，每一道美食都凝聚着这座城市的历史味道。本文将带你走进常州的早餐世界，品味那些地道的美味，感受这座城市独特的早餐文化。

街巷寻觅 CHANG ZHOU 城市味道

没想到有一天，早饭吃点啥
也会成为一件烦恼事
并不是因为常州的早点种类贫瘠
恰恰相反
常州的早点实在花样繁多
蒸 炸 煎 煮 烤
让人陷入了“乱花渐欲迷人眼”的纠结中

豆腐汤

豆腐汤可谓是常州早点中的经典
每家早餐店中必有的一款
出了常州就鲜有得见

其用料也可谓简单
大致有鸭血，百叶丝，嫩豆腐，豆斋饼等
各家店不尽相同
但绝不可缺的一味，便是豆斋饼
少了豆斋饼的豆腐汤也还能叫做豆腐汤
但绝对不能再冠以常州做前缀

喝豆腐汤要趁热
此时汤不干不腻
咸鲜适口，鸭血细嫩
豆腐滑润，豆斋饼细腻滑润
又有微微的弹性嚼头
更让整碗汤变得丰富浓厚起来

若再搭配一块麻糕，咬一口饼，香酥松软
啜一口汤，鲜味穿肠
沉睡了一宿的辘辘饥肠需要这碗
常州独有的味道才能彻底被唤醒

常州鸡蛋饼

鸡蛋饼虽然常见
但冠以常州二字，自是有些不同

常见的鸡蛋饼，都是先摊饼皮
在此基础上添加辅料，做的是饼上文章
常州鸡蛋饼则是先捣腾鸡蛋
饼皮只起了包裹作用
更多心思，都用在食材搭配与调味上
一定要趁着刚出锅吃
滚烫鲜甜的酱汁在嘴里爆开
一边哈着热气一边感受香味
那是不同于潮流的老常州味道

常州大麻糕

谁说豆浆油条才是中国人的早餐标配？
在常州人眼里
豆腐汤大麻糕才是常州人萦绕心头的
专属早餐搭配

色泽金黄、皮薄酥重的大麻糕
距今已有150多年历史
以难以抗拒的奇妙酥香
厚实温暖的独特口感
圈粉了一代又一代常州人

许是秉承了常州人中庸之道
其口味囊括了甜咸椒盐三种
甜馅醇厚、咸馅鲜美
椒盐则取两者之长
酥香入骨

笃烂面

一把细面，几颗青菜
条件允许的话再加点肉丝打个鸡蛋
淋两滴香油
虽说是一道省时省力的快手菜
但味道却一点不输店里

清晨来碗笃烂面
吃下肚的不仅仅是面条
还有属于寻常人家特有的温馨情意

除去以上这些
带有常州地域特征的早餐种类
其余诸如：
米饭饼、麻团、团子
蒸饭、豆腐花、烧卖……
也都活跃在常州人的餐桌上

你的早餐又宠幸了谁呢？
要记得
生活再忙，也要好好吃饭哟