小白菜谱教你轻松做出西芹炒木耳

小白菜谱教你轻松做出西芹炒木耳

西芹炒木耳是一道非常适合厨房新手的家常菜，不仅制作简单，而且口感清爽，营养丰富。今天就来教你如何轻松做出这道美味佳肴！

首先，我们需要准备以下食材：

• 西芹：200克
• 干木耳：50克
• 红辣椒：1个（可选）
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 植物油：适量

第一步：食材处理

1. 将干木耳用温水泡发，去除根部，洗净后撕成小块。
2. 西芹洗净，切成斜段。
3. 红辣椒去籽切丝（可根据个人口味选择是否添加）。
4. 大蒜切末备用。

第二步：焯水处理

1. 在锅中烧开适量清水，加入少许盐。
2. 将西芹段放入沸水中焯烫约1分钟，然后捞出沥干。
3. 木耳同样焯烫30秒后捞出沥干。

第三步：炒制过程

1. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
2. 加入红辣椒丝翻炒片刻。
3. 再加入西芹段和木耳翻炒均匀。
4. 调入生抽和适量盐，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。
5. 快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

1. 火候不宜过旺，以免食材炒焦。
2. 焯水时加入盐和食用油，可以保持蔬菜的颜色鲜艳。
3. 木耳需要提前40分钟用冷水泡发。

西芹富含维生素C和纤维素，具有清热解暑、利尿通便的作用，有助于排毒养肝。木耳则具有清肝明目的功效，搭配在一起，不仅口感清爽，还特别适合夏季食用。

这道西芹炒木耳，不仅制作简单，而且营养丰富，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。即使是厨房新手，也能轻松掌握这道菜的烹饪技巧。快去试试吧！